El pound cake es una delicia sencilla pero deliciosa que muchos disfrutan desde hace cientos de años. Aunque la receta puede haber sufrido modificaciones a lo largo de los años, este pastel (que es similar al bizcocho) ha ganado popularidad en todo el mundo. Pero, ¿se puede congelar?
¿Se puede congelar el bizcocho de libra?
Sí, puedes congelar el bizcocho de libra hasta 3 meses; si lo congelas más, pondrás en peligro su sabor y textura. Si se envuelve y se mantiene herméticamente cerrado, el bizcocho se congela bien.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar un bizcocho
El método que se describe a continuación es ideal para congelar un bizcocho, pero el método básico también sirve para congelar otros bizcochos:
- Deja que se enfríe: En primer lugar, es importante dejar que el Pound cake se enfríe a temperatura ambiente. No es buena idea congelarlo cuando está caliente.
- Envuelve el Pound Cake con film: Ahora que el pastel se ha enfriado, puedes utilizar film transparente para envolverlo lo mejor posible sin dañar su estructura.
- Colócalo en un plato apto para el congelador: Lo último que quieres es que la base de tu Pound cake se hunda, arruinando por completo la estructura del pastel. Colócalo en una fuente plana apta para el congelador, no sólo mantendrá la base plana, sino que probablemente tendrá una tapa con cierre hermético como capa adicional de protección.
- Fecha y etiqueta: Como siempre, es importante fechar y etiquetar tus productos congelados para saber en qué fecha debes sacarlos. Una vez etiquetados, ya puedes colocar con cuidado tu Pound cake en el congelador.
3 consejos para congelar el Pound Cake
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar un Pound cake para obtener los mejores resultados:
Etiqueta claramente
Si has congelado distintos tipos de bizcocho, te resultará difícil saber cuál es cuál. Asegúrate de escribir una etiqueta clara en la que se indique que se trata de un bizcocho.
Decora el pastel después de descongelarlo
Algunas coberturas y rellenos de pastel pueden no congelarse tan bien como el propio pastel, por lo que se recomienda decorar el Pound cake sólo después de descongelarlo.
Envuélvelo dos veces en film transparente
Una de las mejores cosas del pastel es lo húmedo que sabe cuando está fresco. Por lo tanto, puedes envolver primero el Pound cake en film transparente y después cubrirlo con papel de aluminio para intentar mantener la humedad y conservar el maravilloso sabor del pastel.
¿Cuánto tiempo se puede congelar un Pound Cake?
Al igual que un bizcocho, puedes congelar un Pound cake hasta tres meses.
Algunas personas deciden congelarlo más tiempo, pero debes tener cuidado, porque cuanto más tiempo lo dejes en el congelador, más probabilidades hay de que se queme y se estropee.
Es importante recordar que el envasado es crucial para mantener la frescura del pastel.
¿Cómo se descongela un bizcocho?
Se recomienda descongelar el Pound cake durante 24 horas para que se descongele por completo. De este modo, el pastel se descongelará por completo y podrás disfrutar de tu delicioso postre.
La buena noticia es que el Pound cake conserva muchas de sus cualidades después de congelarlo y descongelarlo.
No te aconsejamos que dejes el Pound cake en la encimera para que se enfríe a temperatura ambiente. Esto se debe a las bacterias nocivas que pueden acumularse en el pastel si se deja sin protección.
¿Se puede volver a congelar el Pound Cake?
No recomendamos volver a congelar el Pound cake. El motivo es que el proceso de congelar y descongelar el Pound cake por segunda vez afecta negativamente a la calidad que tenía antes.
En lugar de intentar volver a congelar el Pound cake, considera la posibilidad de cortarlo en porciones antes de congelarlo. Así te ahorrarás tener que descongelar todo el pastel de una vez cuando sólo quieres disfrutar de un trozo o dos.
¿Se congela bien el Pound Cake?
En general, sí, el Pound cake se congela bien. Teniendo en cuenta lo delicado que es este pastel, ¡cuantas más precauciones tomes al congelarlo, mejor!
Asegúrate de seguir las sugerencias para que tu Pound cake tenga las máximas posibilidades de salir del congelador en perfectas condiciones.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de Pound cake o de pasteles en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, si te sobran porciones de bizcocho, envuélvelas en film transparente antes de meterlas en una bolsa de congelación y meterlas en el congelador. Tendrás que descongelarlos bien antes de comerlos.
Desgraciadamente, el glaseado no se congela bien, por lo que evitaremos congelar el bizcocho que ya haya sido decorado con glaseado.
