El bacalao es un delicioso pescado blanco que a menudo se reboza y se come con patatas fritas y guisantes. También es delicioso fileteado y es una gran fuente de proteínas y aceites Omega-3. Pero ¿cuál es la mejor manera de conservar este popular pescado?
¿Se puede congelar el bacalao?
Sí, puedes congelar el bacalao hasta 3 meses, cocido o crudo. Sólo tienes que asegurarte de que el bacalao esté bien envuelto en papel de aluminio o film transparente antes de meterlo en una bolsa de congelación. Después, etiqueta la bolsa y mete el bacalao en el congelador, donde debería aguantar varios meses.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el bacalao
Puedes congelar el bacalao antes o después de cocinarlo. La única diferencia entre los dos métodos de congelación es que, si lo has cocinado, tendrás que dejar que el bacalao se enfríe lo suficiente antes de congelarlo.
De lo contrario, puedes congelar el bacalao siguiendo los pasos que se indican a continuación:
- Enfriar: Si has cocinado el bacalao antes de congelarlo, tendrás que dejarlo a temperatura ambiente hasta que se haya enfriado por completo. Sin embargo, ten cuidado de no dejarlo demasiado tiempo, ya que el pescado expuesto a temperatura ambiente durante demasiado tiempo se estropeará.
- Envuélvelo: Coloca cada trozo de bacalao en una hoja de papel de aluminio o film transparente y envuélvelo bien. Si tienes más de un filete de bacalao, envuélvelos individualmente y no juntos. Así evitarás que se peguen durante el proceso de congelación.
- Embolsa: Mete cada uno de los trozos de bacalao envueltos en una bolsa apta para el congelador del tamaño adecuado y escribe en ella la fecha de hoy y la fecha de caducidad.
- Congela: Introduce la bolsa de pescado etiquetada en el congelador y déjala hasta tres meses.
3 consejos para congelar bacalao
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar bacalao para obtener los mejores resultados:
Congela porciones individuales
Si tienes más de una pieza de bacalao, es importante envolverlas y congelarlas individualmente. Si los congelas en el mismo envoltorio, será difícil separarlos cuando vayas a sacarlos del congelador.
Siempre que el bacalao esté envuelto individualmente, puedes colocarlos en la misma bolsa apta para el congelador para ahorrar espacio en el congelador.
Congela otras variedades de pescado blanco
El bacalao es uno de los tipos de pescado blanco más populares, pero si tienes eglefino, huevas o cualquier otra especie, puedes congelarlos siguiendo los mismos pasos indicados anteriormente.
Prepara el pescado de antemano
Si has comprado un bacalao entero o algo más grande que un filete, tendrás que preparar el pescado antes de congelarlo. Eviscera, deshuesa y despelleja el pescado como harías normalmente antes de seguir los pasos para congelar los filetes correctamente. Puedes congelar el bacalao antes o después de cocinarlo; la elección es tuya.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el bacalao?
Puedes congelar bacalao durante unos 3 meses. Lo mejor es congelarlo en cuanto llegues a casa del supermercado, ya que así te asegurarás de que sepa bien cuando vayas a disfrutarlo en el futuro.
Dicho esto, el bacalao estará bueno varios días si lo refrigeras, así que si piensas disfrutar del pescado a los pocos días de comprarlo, no hace falta que lo congeles para conservarlo.
El bacalao fresco se conserva en el frigorífico hasta 3 días si se mantiene envuelto o guardado en un recipiente hermético. Una vez cocinado, durará otros 2 días.
¿Cómo se descongela el bacalao?
La forma más segura de descongelar el bacalao es sacarlo del congelador y ponerlo en el frigorífico la noche anterior a la que piensas disfrutarlo.
Nunca debes descongelar el bacalao ni ningún otro tipo de pescado a temperatura ambiente, ya que si lo haces se estropeará.
Si tienes prisa, puedes descongelar el bacalao en el microondas a la temperatura más baja posible, pero tendrás que tener cuidado de no pasarte. Por ello, la mejor forma y la más segura de descongelar el bacalao es meterlo en el frigorífico .
¿Se puede volver a congelar el bacalao?
No, sólo debes congelar el bacalao una vez. La razón principal es que no sabes cuántas veces se ha congelado antes de llegar a tu casa.
Los pescadores suelen congelar el bacalao en sus barcos, y luego es posible que lo vuelvan a congelar en el supermercado antes de que lo compres. Por ello, si lo congelas en casa, sólo debes hacerlo una vez para evitar que el bacalao se estropee.
¿Se congela bien el bacalao?
El bacalao se congela muy bien, siempre que lo protejas de las quemaduras del congelador y lo envuelvas bien. También es importante que te acuerdes de congelar el bacalao en cuanto lo traigas a casa, pues así te asegurarás de que esté fresco y delicioso cuando vayas a disfrutarlo en el futuro.
Si congelas bacalao que lleva unos días en la nevera, no sabrá tan bien más adelante.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del bacalao o el bacalao en general, éstas pueden ayudarte:
No, no lo estropea. Si congelas el pescado fresco y lo envuelves lo suficiente para que se conserve herméticamente, congelarlo no lo estropeará. Sólo se estropeará si lo congelas varias veces.
El bacalao fresco dura en el frigorífico unos 4 días. El bacalao cocido sólo dura 48 horas en el frigorífico antes de tener que tirarlo.
