El baba ganoush es una salsa vegetariana ahumada y deliciosa, similar en algunos aspectos al hummus. Con sus raíces en Oriente Medio, el baba ganoush se disfruta ahora en todo el mundo y es un delicioso complemento para nachos, wraps y toda una serie de sabrosas comidas. Pero ¿cuál es la mejor forma de conservarlo?
¿Se puede congelar el baba ganoush?
Sí, puedes congelar el baba ganoush hasta 3 meses. Aunque puede que se separe ligeramente debido a los cristales de hielo que se forman, siempre que lo hayas envuelto bien y lo descongeles lentamente, no deberías tener ningún problema cuando vayas a disfrutarlo en el futuro.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el baba ganoush
Congelar el baba ganoush es relativamente sencillo. Pero para asegurarte de que su consistencia no cambia durante el proceso de congelación, tendrás que colarlo antes de congelarlo, ya que así evitarás que se vuelva demasiado aguado una vez descongelado.
He aquí los pasos que debes seguir para congelar el baba ganoush de la forma correcta:
- Enfría
Después de hacer el baba ganoush, déjalo a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. Nunca debes añadir alimentos calientes al congelador. - Cuela
Con una estopilla o algo similar, cuela el baba ganoush sobre el fregadero antes de embolsarlo. Así eliminas el exceso de agua de la salsa y te aseguras de que no cambie de consistencia durante el proceso de congelación. - Empaqueta
Decide el tamaño de las porciones que quieres y mete el baba ganoush en bolsas aptas para el congelador del tamaño adecuado. Te aconsejamos que no lo congeles todo en una sola tanda, ya que tendrías que descongelarlo todo al mismo tiempo.
Antes de cerrar las bolsas, quita todo el aire que puedas para proteger el baba ganoush de las quemaduras del congelador. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la parte delantera de cada una de las bolsas y colócalas en un recipiente antes de meterlas en el congelador.
3 Consejos para congelar el Baba Ganoush
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que recomendamos encarecidamente seguir al congelar baba ganoush para obtener los mejores resultados:
Refrigéralo primero
Aunque no es esencial, refrigerar el baba ganoush antes de congelarlo puede ayudar a conservarlo con la consistencia deseada. Esto se debe a que la salsa no sufrirá tanto el impacto del cambio de temperatura, lo que le ayudará a conservar su sabor, color y consistencia.
Añade zumo de limón
Si tu receta no pide zumo de limón, lo añadiremos de todos modos a tu baba ganoush. El zumo de limón desempeña un papel importante en la estructura del baba ganoush y evita que se decolore. Si quieres que tu baba ganoush sepa delicioso cuando vuelvas a disfrutarlo en el futuro, el zumo de limón es un ingrediente importante.
Batir después de descongelar
Una vez descongelado el baba ganoush, tendrás que batirlo para devolverle la vida. Puede que incluso necesites retocarlo con aceite o incluso más zumo de limón, dependiendo de su aspecto y de si se ha partido.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el baba ganoush?
Puedes congelar el baba ganoush durante unos tres meses. Si lo dejas más tiempo en el congelador, es probable que su consistencia se vea afectada y que, una vez descongelado, no quede perfecto.
Debes tener un poco de cuidado con el tiempo que congelas el baba ganoush debido a su alto contenido en agua, y dejarlo demasiado tiempo en el congelador hará que se vuelva demasiado aguado.
Puedes congelar el baba ganoush hasta 3 meses
¿Cómo se descongela el baba ganoush?
La mejor forma de descongelar el baba ganoush es pasarlo del congelador al frigorífico la noche anterior a la que piensas utilizarlo.
Aunque puedes descongelar el baba ganoush a temperatura ambiente, no es aconsejable, ya que puede alterar su consistencia. Tampoco debes descongelar el baba ganoush en el microondas.
Aunque lleva un poco más de tiempo, descongelar el baba ganoush en el frigorífico te dejará una deliciosa salsa que no se ha estropeado.
¿Se puede volver a congelar el baba ganoush?
Aunque no hay nada peligroso en volver a congelar el baba ganoush que se ha descongelado en la nevera, hacerlo probablemente afectará a su sabor y consistencia.
Por ello, sólo recomendamos congelarlo una vez. Si has hecho una tanda especialmente grande de esta deliciosa salsa, es mejor congelarla en porciones individuales antes de meterlas en el congelador.
Así te resultará más fácil descongelar lo que necesites en cada momento y reducirás la necesidad de congelarlo una segunda vez.
¿Se congela bien el baba ganoush?
En general, el baba ganoush se congela razonablemente bien. Puede que notes un cambio en su consistencia cuando lo hayas descongelado, pero si has seguido los pasos anteriores, bastará con batirlo para devolverle la textura deseada.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del baba ganoush o de las salsas en general, éstas pueden ayudarte:
El baba ganoush dura unos 3 ó 4 días en el frigorífico. Una vez abierto, debe conservarse en un recipiente hermético o cubierto con film transparente para evitar que se seque y pierda su sabor.
El ingrediente principal de cualquier baba ganoush es la berenjena asada y ahumada. ¿Pero puedes congelarla? Sí, se puede. Simplemente ponla en un recipiente hermético, ciérralo y congélalo. Sin embargo, con el tiempo perderá parte de su sabor ahumado.
