El arroz es un verdadero alimento básico de muchos platos y una guarnición esencial. Pero, ¿puedes preparar arroz a granel y congelar el arroz cocido? ¿O deberías evitarlo por completo?
¿Se puede congelar el arroz cocido?
Sí, puedes congelar el arroz cocido hasta 3 meses. Para congelar el arroz cocido, puedes guardarlo en bolsas de congelación en cuanto alcance la temperatura ambiente. No dejes el arroz cocido fuera de la encimera durante mucho tiempo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el arroz cocido
A la hora de congelar el arroz cocido, sólo te recomendamos que lo hagas cuando sepas perfectamente cuándo, dónde y cómo se ha cocinado. En otras palabras, hazlo sólo con arroz que hayas cocinado tú personalmente.
A continuación te indicamos el mejor método para congelar arroz cocido:
1) Cuece el arroz: Si aún no lo has hecho, cuece el arroz. Aquí puedes cocer cualquier tipo de arroz utilizando tu método favorito. No hace falta que te limites al arroz blanco.
2) Enfría: Una vez cocido, extiende el arroz en una bandeja de horno o colócalo en un cuenco de cristal frío, en una capa uniforme para que se enfríe a temperatura ambiente lo antes posible.
3) Embolsa el arroz: En cuanto el arroz esté a temperatura ambiente, debes porcionarlo en bolsas. Introduce el arroz en bolsas aptas para la congelación y etiquétalas con el contenido y la fecha.
4)Congelación final: Por último, introduce las bolsas en el congelador. Intenta ponerlas planas al principio para que se congelen en placas en lugar de en grandes terrones, ya que así será mucho más fácil conservar el arroz cocido a largo plazo.
El arroz es más propenso a atraer bacterias cuando se deja a temperatura ambiente. Por eso no debes ocuparte de él más tarde, sino hacerlo cuanto antes.
Este método sirve para cualquier tipo de arroz, desde el basmati normal hasta las variedades de arroz integral y salvaje.
No dudes en añadir también algunas verduras al arroz y congelarlo también de esta forma.
¿Se pueden congelar platos de arroz?
Sí, puedes congelar una serie de platos de arroz. El método sigue siendo más o menos igual de seguro que congelar arroz cocido solo. Una vez cocido, enfríalo lo más rápido posible antes de embolsarlo y congelarlo.
Hemos escrito extensas guías sobre la congelación de una serie de platos de arroz, como:
Paella, risotto, jambalaya, pilaf, kedgeree, biryani ¡e incluso arroz con leche!
¿Se puede congelar el arroz para llevar?
No, no puedes ni debes congelar el arroz para llevar. Puede parecer una exageración, pero no conoces el proceso por el que ha pasado el arroz.
En general, sólo debes recalentar el arroz una vez. El problema de la comida para llevar es que no sabes si ya han recalentado el arroz; lo más probable es que lo hayan hecho, porque les resulta más eficaz.
Así que si quieres congelar arroz cocido, hazlo sólo cuando puedas estar seguro al 100% del proceso por el que ha pasado ese arroz desde el primer día.
Con el arroz para llevar, esto es sencillamente imposible, por lo que tendrás que comerlo todo el mismo día en que lo recibiste o tirarlo.
4 consejos para congelar el arroz cocido
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 4 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar arroz cocido para obtener los mejores resultados:
Evita el arroz para llevar
Como ya hemos dicho, te aconsejamos que congeles el arroz para llevar. Es imposible saber por qué proceso ha pasado ese arroz en el pasado.
Congela las bolsitas de arroz cocido
Congela el arroz cocido en bolsitas del tamaño perfecto para una ración. Puedes coger una ración cuando necesites una guarnición de arroz. No olvides que también puedes aromatizar el arroz.
Crea comidas completas
Puedes congelar arroz cocido con muslos de pollo troceados y verduras para crear comidas completas que se pueden recalentar y disfrutar con facilidad.
Prueba otras variedades
No te limites al arroz normal de grano largo. El método para congelar arroz cocido puede aplicarse a toda una gama de variedades de arroz, como el jazmín, el basmati, el integral y el salvaje.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el arroz cocido?
En general, el arroz puede conservarse en el congelador hasta 3 meses para que conserve sus nutrientes y su textura. Más allá de este plazo, debes deshacerte del arroz que hayas congelado.
Recuerda, como siempre, etiquetar cuidadosa y claramente el arroz congelado con la fecha de caducidad, para saber qué productos congelados deben consumirse antes.
¿Cómo se descongela el arroz cocido?
En realidad, el arroz se puede utilizar directamente del congelador, dependiendo del uso que le vayas a dar.
Si vas a utilizar el arroz en una sopa o un sofrito, añade el arroz congelado al plato y deja que se caliente y se deshaga. Esto sólo te llevará unos minutos a fuego medio-alto.
Si quieres utilizar arroz normal como guarnición, pon el arroz en una cacerola con un chorrito de agua. Pon el cazo a fuego lento y caliéntalo suavemente hasta que el arroz esté a la temperatura adecuada.
Con un tenedor, deshaz el arroz con cuidado. No seas demasiado brusco, ya que puedes romper los granos de arroz.
¿Se puede volver a congelar el arroz cocido?
Recomendamos encarecidamente no volver a congelar el arroz cocido. El arroz cocido ya puede albergar bacterias si no se trata correctamente. Volver a congelar el arroz sólo aumentará el riesgo de que esto ocurra.
En su lugar, sigue nuestro método para congelar el arroz en recipientes adecuados, en porciones, para que puedas coger una porción cada vez.
¿Es seguro congelar el arroz cocido?
Sí, congelar arroz cocido es perfectamente seguro. Existe la idea errónea de que congelar arroz y recalentarlo es peligroso, pero no es así ni mucho menos.
El problema del arroz es cómo se enfría y cómo se almacena después. No hay que dejarlo enfriar lentamente ni dejarlo a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Es entonces cuando pueden empezar a formarse bacterias.
¿Se congela bien el arroz cocido?
A menos que calientes el arroz durante demasiado tiempo, te costará distinguir entre el arroz recién cocido y el congelado. Existe el riesgo de que el arroz se ponga blando si no lo vigilas.
Pero si se calienta correctamente, estará tan bueno como si lo acabaras de cocer. Además, ¡ahorrarás mucho tiempo! Cuando recalientas el arroz, sólo quieres darle calor, no cocerlo, así que vigílalo siempre.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del arroz cocido o del arroz en general, éstas pueden ayudarte:
El arroz cocido se puede congelar con una serie de añadidos, entre los que se incluye el huevo. Si te sobra arroz frito con huevo y quieres congelarlo, déjalo enfriar, embólsalo, ciérralo y congélalo. Eso es todo.
Sí, puedes congelar arroz hervido. No importa cómo hayas cocido el arroz. Lo importante es enfriarlo de forma segura antes de congelarlo cuanto antes.
Sí, la ensalada de arroz se puede congelar, pero es mejor hacerlo sin aderezo ni hojas blandas ni hierbas, que no se congelarán bien.
