Todos hemos pasado por eso: ese momento en el que levantas la tapa de la olla y te das cuenta de que has cocinado arroz suficiente para alimentar a un ejército, aunque sólo sea una cena de martes para dos personas……así que, ¿qué haces con todo ese arroz sobrante?
¿Se puede congelar el arroz cocido?
Sí, puedes congelar el arroz cocido hasta 3 meses. Cuando congeles arroz cocido, debes dejar que se enfríe el tiempo suficiente antes de embolsarlo, etiquetarlo y transferirlo al congelador. (Instrucciones completas a continuación – Arroz blanco, arroz frito, risotto, etc.)
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el arroz cocido
Todo el mundo ha cocinado demasiado arroz para comérselo de una sentada, así que es útil saber cómo puedes congelarlo de forma segura.
- Enfría
En cuanto decidas congelar el arroz cocido, déjalo a un lado para que se enfríe bien. Es útil desmenuzarlo y esparcirlo en una bandeja, ya que así acelerarás el proceso y te asegurarás de que el arroz se haya enfriado completamente antes de pasar a los siguientes pasos.
- Etiqueta y embolsa
Mientras el arroz se enfría, etiquétalo con la fecha de hoy y la fecha de caducidad. Cuando el arroz se haya enfriado por completo, mételo en una bolsa etiquetada apta para el congelador. Si tienes una porción especialmente grande de arroz cocido, probablemente sea mejor dividirlo en porciones más pequeñas antes de congelarlo.
- Congela
Quita todo el aire que puedas y mete la bolsa de arroz en el congelador.
Cómo congelar distintos tipos de arroz
Cuando se trata de arroz, hay unos cuantos métodos comunes para cocinarlo. Aquí tienes los más comunes y cómo los congelaría yo:
Arroz hervido
Congelar arroz hervido es perfectamente factible. Después de cocerlo, lo dejo enfriar completamente: un recipiente caliente es el mejor amigo de las bacterias.
Luego lo meto en porciones en bolsas de congelación con cierre, las aprieto para eliminar el exceso de aire (lo que también ahorra espacio en el congelador), las cierro y las meto en el congelador.
Arroz al microondas
Una vez que he calentado el arroz en el microondas y lo he dejado enfriar, lo porciono en recipientes herméticos, dejando el menor espacio posible. Así evito que entre humedad no deseada, que puede convertir el arroz en un triste y empapado desastre.
Acuérdate de enfriar el arroz antes de congelarlo; no queremos cerrar los recipientes mientras el arroz esté caliente. Al igual que con el arroz hervido, también puedes utilizar bolsas.
Cómo congelar distintos platos de arroz
Hay una razón por la que el arroz es un alimento tan básico… Porque se puede utilizar en muchos platos. Aquí tienes algunos de mis platos favoritos para congelar y cómo lo hago.
Arroz frito
El arroz frito es mi salvavidas cuando se trata de una comida rápida. Después de freír una gran cantidad, lo dejo enfriar y lo divido en recipientes individuales (control de raciones y preparación de comidas).
Una vez más, la clave está en eliminar todo el aire posible. Creo que cuando congelo el arroz frito más fresco, conserva mejor su sabor.
Añade soja al recalentar
El arroz frito puede quedar un poco seco una vez congelado, descongelado y recalentado. Por eso siempre añado un chorrito de salsa de soja mientras lo caliento.
Lewis ha compartido una deliciosa receta de arroz frito con verduras aquí, en Congélalo, que es perfecta para el congelador y merece la pena consultar.
Paella
Mmm… Paella… Es uno de esos platos que parecen saber aún mejor al día siguiente. Afortunadamente, ¡mantiene su sabor en el congelador!
Enfrío completamente la paella antes de servirla en recipientes aptos para el congelador. Intento cubrir el arroz con una capa de carne y verduras de la paella, ya que esto puede ayudar a proteger el arroz para que no se seque.
Si necesitas más información sobre cómo congelar paella, esta guía te ayudará.
Risotto
Cuando se trata de congelar risotto, lo mejor es hacerlo despacio y con constancia. Como con la mayoría de los platos, deja que se enfríe para evitar que se convierta en un desastre blando. A continuación, meto el risotto enfriado en recipientes herméticos.
Cuécelo poco…
Si vas a congelar el risotto, cuécelo un poco menos. Así, cuando lo recalientes, ¡estará perfectamente al dente!
Como ocurre con la mayoría de los platos, se trata aquí en ¡Congélalo! Haz clic aquí para obtener más información sobre la congelación del risotto.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el arroz cocido?
Puedes congelar el arroz cocido y los platos de arroz cocido durante unos 3 meses. Si dejas el arroz en el congelador más tiempo, empezará a secarse y estará duro cuando tengas que recalentarlo.
El arroz tiene una vida útil increíblemente larga (hasta un año) cuando está seco, así que procura ser consciente del tamaño de tus raciones si quieres limitar la cantidad de comida que desperdicias.
¿Cómo se descongela el arroz cocido?
Lo has congelado….ahora necesitas saber cómo descongelar el arroz.
La forma más segura de descongelar el arroz cocido es pasarlo del congelador al frigorífico durante la noche. Nunca debes descongelar el arroz a temperatura ambiente, ya que las bacterias proliferan en estas condiciones.
Como ya se ha dicho, puedes recalentar el arroz congelado, o utilizar el microondas para descongelarlo si quieres ahorrarte algo de tiempo.
¿Se puede volver a congelar el arroz cocido?
No, sólo debes congelar el arroz que se haya cocinado una vez.
ADVERTENCIA
Existe un mayor riesgo de patógenos transmitidos por los alimentos si vuelves a congelar ciertos alimentos parcialmente descongelados… el arroz es uno de ellos. ¡No lo hagas!
Esto es para limitar la probabilidad de que se produzca una intoxicación alimentaria, ya que debes tener especial cuidado con el arroz que se ha cocinado y luego se ha mantenido a temperatura ambiente durante cualquier periodo de tiempo.
Te aconsejo que dividas el arroz sobrante en porciones más pequeñas, para que puedas sacar fácilmente el arroz que necesites sin preocuparte de volver a congelarlo.
¿Se congela bien el arroz cocido?
Sí, en la mayoría de los casos, el arroz cocido se congela bien.
El mayor problema potencial de la congelación del arroz son las bacterias que proliferan cuando lo dejas a temperatura ambiente. Así que asegúrate de refrigerar o congelar el arroz lo antes posible para evitar posibles problemas de salud.
Siguiendo los pasos que hemos descrito, no deberías tener ningún problema a la hora de congelar el arroz cocido.
Preguntas frecuentes
Por desgracia, el arroz cocido sólo debe conservarse en el frigorífico un máximo de 1 día. Por eso congelarlo es una buena idea.
Congelar arroz es perfectamente seguro, siempre que evites dejarlo a temperatura ambiente antes de congelarlo. El arroz tiene que estar frío antes de congelarlo, pero en el momento en que se haya enfriado hay que congelarlo.
Sí, de hecho es una de las mejores formas de comer arroz congelado. Rompe trozos de arroz congelado en un cuenco y caliéntalo en el microondas a potencia media durante unos minutos hasta que esté bien caliente. También se puede recalentar en el horno en una bandeja tapada, pero tardará unos 30 minutos.
Sí, se puede. Pon el arroz en una fuente apta para microondas. Cúbrelo ligeramente con una tapa. Pon el microondas al 50% de potencia y empieza calentándolo durante 2 minutos. Después, remueve bien el arroz y vuelve a calentarlo otros 2 minutos.
