El apio, con su sabor inconfundible, es el tentempié perfecto a media tarde, pero también es esencial en una serie de platos cocinados. Pero probablemente ya conozcas sus beneficios. En cambio, te preguntarás, ¿cómo puedes conservarlo a largo plazo?
¿Se puede congelar el apio?
Sí, puedes congelar el apio hasta 12 meses. Para congelar el apio, puedes congelarlo en forma de tallos o troceado, listo para usar en sopas, guisos y salsas.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el apio
Aunque puedes meter una cabeza entera de apio en el congelador, hay algunos pasos que deberás seguir si quieres que se congele bien. Aquí tienes mi método completo para congelar apio:
- Pica
Corta los tallos de apio como lo harías habitualmente. Puedes dejarlos largos o cortarlos en dados. - Escalda
Pon a hervir agua en una olla e introduce el apio durante unos 2 minutos si los tallos son largos o durante 10 segundos si los has cortado en rodajas pequeñas. Pasa el apio por agua fría para detener la cocción o por un baño de hielo.
- Congelación rápida
Cuando tengas el apio troceado, viértelo sobre una bandeja de horno forrada y sacúdelo para que quede todo en una sola capa. No te preocupes si algunos se tocan, nunca conseguirás que queden todos separados. Mete la bandeja en el congelador durante unas horas para congelarlos rápidamente.
- Embolsar
Introduce el apio en una bolsa de congelación. Si hay grumos grandes, puedes ir rompiéndolos con las manos.
- Sella y congela
Cierra bien la bolsa, eliminando todo el aire que puedas. Vuelve a meter la bolsa en el congelador.
Desaconsejo congelar las hojas de apio. Perderán rápidamente su delicado sabor y, una vez descongeladas, pueden quedar bastante blandas. Es perfectamente seguro congelarlas, pero a menudo puede ser una pérdida de tiempo, por desgracia.
Sí que se puede congelar el zumo de apio. Todo lo que tienes que hacer es verter el zumo de apio en porciones en pequeños botes o pequeñas bolsas. Séllalas para asegurarte de que no entre aire y luego congélalas. Para descongelarlo, hazlo lentamente en el frigorífico durante toda la noche. Si quieres porciones pequeñas, ¡puedes utilizar incluso una cubitera!
Sí, el apio cocido se puede congelar. Una vez que la sopa se haya enfriado a temperatura ambiente, envásala en una bolsa y congélala. ¡Así de fácil!
¿Cuánto tiempo se puede congelar el apio?
Puedes conservar el apio en el congelador hasta un año si congelas los tallos y los has escaldado antes.
Sin embargo, si no los has escaldado, deberás intentar consumirlos antes de 3 meses, pues de lo contrario empezarán a perder parte de su sabor.
Como ocurre con cualquier producto congelado, es fundamental que lo etiquetes con la fecha de consumo para evitar desperdicios.
El apio dura muchísimo tiempo en el frigorífico. Aguanta unas 2 semanas en el frigorífico. Después, se vuelve mustio.
¿Cómo se descongela el apio?
La mejor forma de descongelar el apio depende totalmente de cómo vayas a consumirlo. Si piensas comerlo crudo, mojándolo en tu condimento favorito, tendrás que descongelarlo en el frigorífico hasta que esté completamente descongelado.
Si, por el contrario, piensas utilizarlo en una salsa, puedes sacarlo directamente del congelador.
Pon el apio (con tus otros ingredientes, como cebollas, zanahorias y ajo) y cuécelo a fuego lento hasta que se haya descongelado.
Si lo haces a fuego fuerte, es posible que se queme por fuera antes de que el interior se haya descongelado del todo. Una vez se haya ablandado, puedes cocinar tu plato como lo harías normalmente.
¿Se puede volver a congelar el apio?
El apio se congela bastante bien, pero eso no significa que debas molestarte en volver a congelarlo. Recongelarlo arruinará su textura, así que es algo que desaconsejamos.
La única excepción es si has congelado apio crudo, lo has cocinado en una salsa como la boloñesa y luego quieres congelar la boloñesa. En ese caso, no hay ningún problema.
¿Se congela bien el apio?
Si vas a comer apio crudo, después de descongelarlo puede haber algunos ligeros cambios en la textura que se notan al compararlo con el fresco.
Sin embargo, si vas a utilizar el apio como base de una salsa y lo vas a cocinar hasta que esté blando, el apio congelado es delicioso. Seguirás teniendo ese sabor refrescante del apio.
Fuentes
Hemos verificado la información de esta página utilizando los siguientes recursos:
