El ajo negro tiene un sabor más suave y una consistencia más delicada y pegajosa que el ajo crudo. Tiene una textura suave, ligeramente masticable, y un sabor dulce y único. Así pues, parece que el ajo negro es un alimento fantástico para tener en la alacena, pero ¿cómo conservarlo adecuadamente?
¿Se puede congelar el ajo negro?
Sí, puedes congelar el ajo negro hasta 1 año. Pela el ajo negro y rómpelo en dientes individuales antes de embolsarlo y meterlo en el congelador. La buena noticia es que puedes utilizar el ajo negro congelado.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el ajo negro
Dado que el ajo negro tiene tantos beneficios para la salud y puede utilizarse en una gran variedad de platos, es un ingrediente fantástico para tener almacenado.
En la estantería sólo dura un par de meses, pero en el congelador puede llegar a durar más de un año. ¿Cómo se congela?
- Pela cada clavo
Como con la mayoría de los productos, lo mejor es congelarlo en porciones individuales para evitar desperdicios. Pela cada clavo y sepáralo en porciones, así podrás utilizarlo congelado. - Colócalo en un recipiente hermético
Las cajas de plástico herméticas aptas para el congelador o las bolsas ziplock funcionan perfectamente en este caso. Introduce los clavos en el recipiente antes de cerrarlo herméticamente. - Etiqueta y mételo en el congelador
Escribe una etiqueta clara con el contenido y la fecha y coloca el recipiente en el congelador. - Agita suavemente
Cuando lleven unos 30 minutos en el congelador, agita suavemente el recipiente para separar los clavos de olor. Esto puede ayudar a evitar que se congelen formando un gran grumo. - Vuelve al congelador
Por último, vuelve a poner el recipiente ya agitado en el congelador hasta que necesites ajo negro.
3 consejos para congelar ajo negro
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar ajo negro para obtener los mejores resultados:
Guárdalo en el frigorífico
El ajo negro es un alimento fermentado, por lo que es bastante difícil que se estropee, así que mucha gente decide guardarlo en la nevera en lugar de congelarlo, ya que puede durar hasta 4 meses.
Etiqueta claramente
Como con cualquier alimento congelado, es fundamental etiquetar lo que hay dentro de la bolsa o el recipiente y anotar también la fecha en que lo congelaste. Esto te ayudará a valorar si los alimentos aún están en buen estado y dentro de su fecha de caducidad congelados.
Utilización a partir de congelados
Añadir la sutil dulzura del ajo negro a tu cocina es fácil cuando está congelado, ya que no necesitas descongelarlo. Sólo tienes que echarlo en la comida y, al descongelarse, transmitirá su sutil sabor a ajo al plato.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el ajo negro?
Puedes congelar los dientes de ajo negro hasta un año, por lo que es un alimento estupendo para almacenar y conservar.
Ya tiene una vida útil bastante larga fuera del congelador, pero si no es algo que vayas a utilizar con regularidad a lo largo de unos meses, guardarlo en el congelador es una buena solución.
Congelarlo en dientes individuales también evita la necesidad de descongelar bulbos enteros a la vez.
Puedes congelar el ajo negro hasta 1 año
¿Cómo se descongela el ajo negro?
No es necesario descongelar el ajo negro antes de utilizarlo. Los dientes enteros pueden cortarse con un cuchillo afilado o rallarse sobre un plato mientras aún están congelados.
Si es necesario, deja el ajo unos minutos a temperatura ambiente. Debido a su pequeño tamaño, debería descongelarse con bastante rapidez. Una vez blando, se puede hacer puré en salsas, mezclar con mantequillas o triturar con aceite para hacer un aliño.
¿Se puede volver a congelar el ajo negro?
Nunca se recomienda congelar, descongelar y volver a congelar ningún ingrediente, pero se puede hacer siempre que tengas cuidado y no lo hagas con demasiada frecuencia.
Con un ingrediente como el ajo, puedes correr el riesgo de que pierda sabor o textura si lo congelas, descongelas y vuelves a congelar muchas veces.
Esto pone de relieve la importancia de congelar bulbos individuales para evitar el desperdicio de alimentos.
¿Se congela bien el ajo negro?
Sí, el ajo negro se congela bien y es muy útil tenerlo en el congelador. El ajo es muy versátil cuando se trata de congelar.
Puedes congelar bulbos crudos enteros sin pelar, dientes individuales (pelados o sin pelar) o ajo picado.
El ajo congelado puede carecer de la textura crujiente del fresco, pero el sabor sigue siendo fuerte y carece definitivamente del sabor químico que a veces acompaña al ajo en frasco, lo que hace de la congelación un gran método de conservación.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del ajo negro o del ajo en general, éstas pueden ayudarte:
Si tienes un bote de ajo negro sin abrir, puedes guardarlo en el armario durante semanas. Sin embargo, una vez abierto, puede conservarse en el frigorífico hasta 1 mes o en el congelador hasta 1 año.
Es difícil saber si el ajo negro está malo, porque ya es bastante blando al tacto. Sin embargo, si se aplasta con facilidad y desprende un olor desagradable, merece la pena tirarlo.
