El ají dulce es, como su nombre indica, un pimiento dulce popular en toda América Latina y el Caribe. En el mundo occidental, pueden ser un poco más difíciles de obtener, así que si has conseguido algunos, ¿cómo los conservas?
¿Se puede congelar el ají dulce?
Sí, puedes congelar el ají dulce hasta 12 meses. La mejor forma de hacerlo es mezclar los pimientos hasta formar una pasta y llenar una cubitera con esa pasta. Congélala bien antes de transferir la pasta a bolsas de congelación.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar ají dulce
Congelar ají dulce no es tan sencillo como podría parecer. Aunque podrías embolsarlos y congelarlos, ésta no es una forma eficaz de congelarlos.
En su lugar, tenemos un método muy superior para congelar estos pimientos:
- Hacer una pasta: Los pimientos se pueden licuar hasta obtener una pasta perfectamente homogénea con relativa facilidad. Mételos en la batidora sin los tallos y añade un chorrito de agua o aceite antes de batirlos.
- Llena una cubitera: Llenar una cubitera con la pasta es una forma estupenda y sencilla de obtener porciones de tamaño uniforme. Así podrás porcionar fácilmente la pasta para cocinar.
- Congelaen cubitos: Congelar los cubitos es un proceso sencillo, aunque te recomendamos colocarlos en el estante superior de tu congelador. Recomendamos esto porque así te aseguras de que se congelarán uniformemente por todos los lados de los cubos.
- Mételos en una bolsa: Colocar los cubitos en una bolsa te permite hacer varias tandas de pasta de ají dulce una tras otra. Además, luego puedes limpiar y utilizar la cubitera para otra cosa, ¡como el pesto!
- Congelación final: Es aconsejable guardar la bolsa de cubitos en el borde del congelador, ya que formarán una barrera entre las quemaduras del congelador y los alimentos delicados del centro del congelador.
3 consejos para congelar ají dulce
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar ají dulce para obtener los mejores resultados:
Prueba a hacer un sofrito
En lugar de formar una pasta sólo con los pimientos, combínalos con cebolla, ajo y cilantro para formar un sofrito. Después, añade algunos de los dados a una sartén al principio de cocinar una comida, y formarás una base de sabor ideal para estos pimientos.
Prueba diferentes moldes
Puedes utilizar diferentes moldes de hielo para congelar distintos tamaños de pasta de ají dulce. Puede que esto no sea del todo importante, pero puede ser una buena idea si vas a congelar porciones más grandes; echa un vistazo en Internet, hay muchos moldes de distintos tamaños disponibles.
Combínalo con otros pimientos
Si haces sofrito, puedes mezclar los pimientos ají dulce con pimientos morrones u otros. Aguantarán bien y se pueden utilizar juntos para crear un sabroso sofrito con relativa facilidad.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el ají dulce?
Puedes congelar el ají dulce durante unos 3 meses.
Lo recomendamos para una amplia gama de productos, ya que generalmente se considera el tiempo máximo que se puede congelar un alimento. En este caso, lo recomendamos porque los pimientos pueden perder algo de potencia al cabo de esos 3 meses.
Conservado en una bolsa de papel, el ají dulce dura alrededor de 1 semana en el frigorífico. Después, verás que las pieles se ablandan y se arrugan.
¿Cómo se descongela el ají dulce?
La forma más sencilla de descongelar el ají dulce es echar uno o dos cubitos a la sartén mientras cocinas. Se descongelará rápidamente, lo que te permitirá cocinar con él en poco tiempo.
Ten cuidado de no echar los cubitos en aceite caliente, ya que la mezcla de hielo frío y aceite caliente puede ser peligrosa y explosiva.
¿Se puede volver a congelar el ají dulce?
Puedes volver a congelar ají dulce con gran éxito: la pasta no contiene nada que pueda contaminarse fuera de tu congelador.
Aunque es posible volver a congelar la pasta de ají dulce, puede resultarte difícil hacerlo. Lo normal es que la cocines congelada en un plato. El plato resultante, que contiene ají dulce previamente congelado, también puede congelarse sin peligro.
¿Se congela bien el ají dulce?
Sí, ¡el ají dulce se congela bien!
La razón principal es la densidad de la pasta: como contiene muy pocas burbujas de aire, puedes estar seguro de que la pasta no se expandirá mucho durante la congelación.
Esta falta de expansión te permite congelar las cosas de forma más limpia y sencilla, con menos riesgo de ensuciarlas.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del ajidulce o del ají en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, es posible congelar el ají dulce entero, pero debes tener en cuenta cómo lo utilizas habitualmente. Si rara vez los utilizas enteros, entonces no tiene sentido congelarlos enteros.
