El aburaage no es algo que puedas comprar en el supermercado, ¿verdad? Tendrás que acudir a una tienda japonesa especializada. Si has conseguido un poco, tendrás que considerar la mejor forma de almacenarlo.
¿Se puede congelar el aburaage?
Sí, puedes congelar el aburaage hasta 1 mes. Envuelve cada porción en una capa suelta de papel de horno y luego en una capa apretada de film transparente. Una vez bien envuelto, congélalo en el centro de tu congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el aburaage
Congelar aburaage no es demasiado complejo, sobre todo si ya has congelado antes carne o sustitutos de la carne. Sigue estos pasos para sacar el máximo partido a tu comida:
- Divide: Divide el aburaage en porciones, ya que no se vuelve a congelar bien del todo. El tamaño de las porciones lo decides tú, pero considera la posibilidad de congelar un par de porciones de acompañamiento además de tus porciones principales.
- Envuelve: Envuelve las rodajas de aburaage con una capa suelta de papel de horno. Asegúrate de que el papel de horno no esté apretado, sino que forme un sello suelto. Esto asegurará la circulación de aire alrededor del aburaage, pero no la circulación de humedad.
- Envuelvede nuevo: Envolver los paquetes con film transparente evita que la humedad adicional entre en contacto con los alimentos. A su vez, esto evita que la capa exterior crujiente del aburaage se vuelva blanda y desagradable.
- Congela: Congela el aburaage en el centro del congelador, asegurándote de que no esté en contacto directo con el hielo, siempre que sea posible.
3 consejos para congelar el aburaage
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el aburaage para obtener los mejores resultados:
Séllalo con film transparente
Si presionas el film transparente directamente sobre la superficie del envase, te asegurarás de que llegue el menor aire posible al alimento. Esto evitará que la crujiente capa exterior se ponga rancia, lo que dará lugar a una sabrosa comida final.
Considera la posibilidad de utilizar un recipiente hermético
También puedes utilizar un recipiente hermético para que el aburaage no pierda textura en el congelador. Si utilizas un recipiente hermético, elige uno con el menor espacio sobrante posible.
Sécalo completamente
Asegurarte de que el aburaage está seco protegerá la crujiente capa exterior, evitando que se ablande mientras está congelado, lo que puede ser difícil de revertir una vez que ha sucedido.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el aburaage?
Puedes congelar el aburaage alrededor de 1 mes antes de que empiece a perder calidad.
En general, perderá calidad al volverse menos crujiente en la capa exterior y seco y blando en el centro.
Esto se puede equilibrar asegurando que el envoltorio sea lo más hermético posible, ¡así que asegúrate de que así sea!
El aburaage puede conservarse en el frigorífico unas 24 horas. Después de eso, la textura empezará a deteriorarse rápidamente, por desgracia.
¿Cómo se descongela el aburaage?
Puedes descongelar el aburaage dejándolo reposar en el frigorífico, totalmente envuelto, durante toda la noche. Esto permitirá que alcance lentamente una temperatura segura antes de guardarlo a esa temperatura segura hasta que estés listo para utilizarlo.
Te recomendamos que cocines el aburaage como lo hiciste cuando lo preparaste por primera vez, idealmente directamente en un horno caliente, una freidora de aire o una freidora para garantizar que quede crujiente.
¿Se puede volver a congelar el aburaage?
Sí, puedes volver a congelar el aburaage.
La razón principal es que no hay bacterias presentes en el alimento, lo que haría que no fuera seguro meterlo en el congelador.
Sin embargo, la congelación repetida puede dañar el aburaage con el tiempo. Lo normal es que el tofu pierda textura, al evaporarse el agua, y el aburaage se vuelva desmenuzable.
¿Se congela bien el aburaage?
Sí, el aburaage se congela bastante bien.
Sin embargo, la contrapartida es que el aburaage pasa de estar bien a estar dañado por el congelador con bastante rapidez. Para que el aburaage esté lo mejor posible, no lo dejes demasiado tiempo en el congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del aburaage o el aburaage en general, éstas pueden ayudarte:
Aunque es posible congelar platos hechos con aburaage, tendrás algunos problemas importantes con la textura cuando lo descongeles y lo recalientes.
Fuentes
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