El abulón es un hermoso molusco de agua salada, pero puede ser un poco difícil de conseguir si no vives en una zona costera, así que tal vez quieras congelar el que tengas a mano. Pero, ¿es esto posible?
¿Se puede congelar el abalón?
Sí, puedes congelar el abalón hasta 2 meses. Recomendamos congelarlos envueltos en una capa inicial de papel de horno, seguida de una capa de film transparente. A continuación, puedes envolverlos en bolsas y meterlos en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el abalón
La mejor manera de empezar a congelar abulones es asegurarse de que la carne de la criatura marina está totalmente separada de su caparazón. Puedes hacerlo tú o un pescadero, pero en cualquier caso es necesario.
Saca la carne del abalón de la concha y asegúrate de que está limpia de arena y otros restos. Luego puedes ponerte a congelarla:
- Córtala en rodajas: Corta la carne en los trozos en que quieras congelarla. Ten en cuenta cómo sueles utilizar el abalón y córtalo en ese tamaño.
- Envuélvelo: Una vez hecho esto, envuelve cada trozo de abalón en una capa de papel de horno, procurando que envuelva aproximadamente el propio pescado. Luego, envuelve el paquete con una capa de film transparente, asegurándote de que el film transparente selle bien y forme una capa completa.
- Envuélvelo en una bolsa: Para no acabar con montones de trozos de abalón por todo el congelador, mételos en una bolsa de congelación para tenerlos todos en el mismo sitio.
- Etiqueta y congela: Etiqueta la bolsa con la fecha correcta antes de trasladar los paquetes de abalón al congelador, donde debería conservarse bien durante unos dos meses.
3 consejos para congelar el abalón
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar abalón para obtener los mejores resultados:
Ten cuidado con los olores del congelador
Mantener el olor de tu congelador a un nivel constante es casi imposible, teniendo en cuenta la cantidad de comida que metes y sacas. El abalón tiene un sabor delicado. Te recomendamos que te asegures de que el abalón está en un envase bien cerrado y luego lo embolses para mantener los olores lo más lejos posible.
Utiliza una doble capa
El método de la doble capa es crucial para preservar la integridad estructural del abalón. Es más probable que se forme escarcha en la capa de papel de horno del envoltorio que en los propios abalones. Esto significa que se retrasará la quemadura por congelación, ya que la escarcha es donde empieza.
Mantén la temperatura constante
Asegurarte de que la temperatura de tu congelador es constante es la mejor forma de garantizar que tu congelador es lo más seguro posible para los alimentos que congelas. Coloca el abalón en la parte trasera del congelador, donde la temperatura es más constante que junto a la puerta.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el abalón?
Puedes congelar el abalón durante unos 2 meses antes de que empiece a quemarse. En ese momento, la textura del abalón empezará a dañarse por la exposición repetida a los cristales de hielo, lo que arruinará su textura.
Por desgracia, el abalón no se conserva mucho tiempo en el frigorífico. De hecho, debe consumirse el mismo día en que se compra.
¿Cómo se descongela el abalón?
La mejor forma de descongelar el abalón es trasladar al frigorífico todos los abalones que esperas utilizar. Una vez allí, tomará temperatura lentamente durante la noche y será seguro comerlo cuando esté descongelado.
Una vez descongelado, puedes tratarlo como si fuera fresco.
¿Se puede volver a congelar el abalón?
Sí, puedes volver a congelar el abalón. Lo que daña el abalón en el congelador es el hielo que penetra en la carne del propio pescado. Si evitas las quemaduras por congelación, todo ese problema se evita fácilmente.
¿Se congela bien el abalón?
Sí, el abalón se congela bien.
Durante los dos meses iniciales que permanece en el congelador, no hay pérdida apreciable en la calidad del marisco. Dicho esto, ese plazo de dos meses no es muy largo, teniendo en cuenta que algunos productos pueden congelarse durante un año o más.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del abalón o del abalón en general, éstas pueden ayudarte:
Aunque sería posible congelar el abalón con cáscara, ocuparía una cantidad innecesaria de espacio. No tiene sentido congelar el abalón en la concha.
Sí, puedes congelar abalón en conserva, pero por desgracia sólo durará unas semanas. Es muy probable que las quemaduras por congelación afecten al abalón en conserva. En lugar de eso, intenta consumirlo lo antes posible.
