Tanto si te preocupa que el plástico pueda estar filtrando sustancias químicas tóxicas a tus alimentos, como si simplemente quieres reducir el uso de plásticos de un solo uso, como las bolsas para almacenar alimentos, si buscas alternativas a los recipientes de plástico, la silicona puede ser el camino a seguir.
¿Se puede congelar comida en silicona?
Los recipientes de silicona están disponibles en una amplia gama de formas y tamaños, y son aptos para el congelador, el frigorífico, el horno y el microondas. Los utensilios de cocina de silicona, como las bandejas de horno y los moldes para tartas, también pueden utilizarse en el congelador.
¿De qué están hechos los utensilios de cocina de silicona?
La silicona es un caucho sintético hecho de silicona, oxígeno, carbono e hidrógeno.
En los últimos años se ha extendido su uso en utensilios de cocina, sobre todo para bandejas de horno, moldes de tartas y utensilios de cocina.
¿Por qué son tan populares los utensilios de cocina de silicona?
Como el material en sí es translúcido, puede fabricarse en un arco iris de colores brillantes y atrevidos, lo que sin duda ha contribuido a su popularidad.
La principal ventaja es que los utensilios de cocina de silicona son ligeros y fáciles de guardar.
La silicona no es porosa, por lo que no absorbe olores ni manchas. Es fácil de lavar y reutilizable, lo que la convierte en una gran alternativa a los plásticos de un solo uso. Los utensilios de cocina de silicona son antiadherentes y a menudo no necesitan engrasarse, además son flexibles, por lo que es mucho más fácil retirar los alimentos cocinados.
¿Es seguro congelar alimentos en silicona?
La silicona se considera segura para almacenar alimentos porque, aunque es un producto fabricado por el hombre, está hecha de elementos naturales. Actualmente no se conocen riesgos para la salud asociados al uso de utensilios de cocina de silicona.
En los últimos años ha habido algunos informes de que sustancias químicas como el BPA, el BPS, el PVC y los ftalatos podrían filtrarse en los alimentos almacenados o cocinados en recipientes de plástico.
Estas sustancias químicas se han asociado con el cáncer, los trastornos inmunitarios, la infertilidad y otros problemas de salud.
Si te preocupan los posibles riesgos del uso de plásticos, la silicona podría ser una gran alternativa.
Sin embargo, hay pruebas de que algunas siliconas pueden volverse líquidas cuando se exponen a temperaturas superiores a 220oC, así que lee atentamente las instrucciones de tus utensilios de cocina de silicona.
¿Qué ventajas tiene congelar alimentos en silicona?
La silicona es una opción estupenda para guardar alimentos, ya que puede conservarse en el frigorífico o en el congelador, además de poder utilizarse en el horno y el microondas y ser apta para el lavavajillas.
Dura mucho más que el plástico, ya que no se mancha, agrieta ni se vuelve quebradizo con el tiempo. Además, no es tóxico ni tiene olor.
Soporta bien las temperaturas altas y bajas y los cambios bruscos de temperatura, por lo que se puede utilizar en el horno directamente desde el congelador. Es ligero y fácil de guardar, y muchos artículos están diseñados para ser plegados o aplastados para su almacenamiento.
Los recipientes de silicona están disponibles en una amplia gama de formas, tamaños y colores. También hay una amplia gama de utensilios de cocina, como bandejas para asar, bandejas para hornear y moldes para tartas con una impresionante variedad de formas y diseños.
Las bolsas de silicona para congelar son una gran alternativa a las bolsas de plástico de un solo uso. Son mucho más duraderas, lo que significa que se pueden lavar y reutilizar muchas veces sin riesgo de que se rompan o goteen.
Puedes verter líquidos, como sopas y salsas, en bolsas de silicona para congelar, exprimir el aire con cuidado y sellarlas, y luego dejarlas planas para congelarlas, lo que significa que ocupan menos espacio en el congelador.
Las bolsas de silicona para el congelador también pueden meterse en el microondas, lo que significa que puedes cocinarlas congeladas.
Las cubiteras de silicona son mucho más fáciles de usar que las de plástico. A diferencia del plástico, la silicona no se vuelve quebradiza al congelarse. Por tanto, es estupenda para hacer cubitos de hielo, ya que la flexibilidad de la bandeja hace que los cubitos sean mucho más fáciles de sacar de ella.
¿Cuáles son los inconvenientes de congelar alimentos en silicona?
Algunas personas se quejan de que la silicona tiene un olor gomoso y puede dar a los alimentos un sabor gomoso.
Si éste es tu caso, remoja el artículo en una mezcla de agua y vinagre blanco al 50% para eliminar el problema.
La silicona es muy flexible, lo que tiene muchas ventajas, pero cuando se utiliza en utensilios de cocina puede dificultar su manipulación, por ejemplo, al transferir líquidos al congelador o al meter utensilios de silicona en el horno.
Colocar los utensilios de silicona en una bandeja de horno puede ayudar en este caso.
¿Qué alimentos se congelan bien en silicona?
Un gran uso de la silicona en el congelador es utilizar moldes para congelar líquidos en pequeñas porciones.
Elige un molde con secciones del tamaño de una magdalena: los tarros de congelación para bebés son estupendos para esto. Así podrás congelar líquidos como sopas y salsas en porciones más pequeñas.
Por ejemplo, en lugar de congelar 4 raciones de sopa en una masa sólida que tardará horas en descongelarse, puedes repartir la sopa en varios tarros de congelación y, una vez congelada, la flexibilidad del molde de silicona te permitirá sacar fácilmente los cubitos y guardarlos en una bolsa de congelación de silicona.
Luego, cuando quieras usar la sopa, tienes la opción de descongelar todo el lote, que se descongelará mucho más fácilmente en trozos pequeños, o puedes descongelar sólo la cantidad que necesites para esa comida.
Fuentes
Hemos verificado la información de esta página utilizando los siguientes recursos:
