Elegir una nueva batería de cocina puede ser abrumador. El esmalte puede ser una gran elección, ya que es duradero, asequible y ligero. Pero, ¿cuáles son los pros y los contras de congelar comida en platos esmaltados? ¿Se puede incluso congelar comida en platos esmaltados?
¿Se puede congelar comida en platos esmaltados?
Puedes congelar alimentos en fuentes esmaltadas, y es una opción excelente para comidas precocinadas y tartas, ya que el plato se puede preparar, guardar y cocinar en la misma fuente, lo que es estupendo para reducir el trabajo de fregar.
¿Es seguro congelar comida en platos esmaltados?
Sí, es seguro congelar alimentos en platos esmaltados.
Una de las ventajas del esmalte es que es antiadherente por naturaleza, por lo que es una gran alternativa si quieres guardar comidas preparadas en un recipiente apto para el horno, pero te preocupa utilizar cacerolas con revestimientos antiadherentes.
El revestimiento antiadherente más conocido, el politetrafluoroetileno (PTFE), más comúnmente conocido por la marca Teflon, contiene una sustancia química llamada ácido perfluorooctanoico (PFOA), que se ha relacionado con el cáncer y otros problemas de salud.
Sin embargo, todos los productos de teflón están libres de PFOA desde 2013.
Sin embargo, esto no ha sido suficiente para tranquilizar a algunas personas. Si aún te preocupan los posibles riesgos para la salud de los revestimientos antiadherentes producidos artificialmente, una alternativa natural como el esmalte puede ser una gran elección.
El esmalte también es una alternativa sin riesgos a los recipientes de plástico. A algunos expertos les preocupa que las sustancias químicas del plástico puedan filtrarse en los alimentos, sobre todo cuando se calientan, por lo que el esmalte es una forma estupenda de evitarlo si te preocupa.
¿Qué ventajas tiene congelar la comida en recipientes esmaltados?
La principal ventaja de congelar la comida en ollas o recipientes esmaltados es que se puede meter directamente en el horno una vez descongelada.
Sin embargo, no es buena idea meter la comida en una fuente esmaltada directamente del congelador al horno, ya que el cambio brusco de temperatura podría dañar el recipiente.
Los recipientes esmaltados son una gran alternativa si quieres evitar el plástico. Hay muchas razones para evitar el uso de recipientes de plástico. Muchos de nosotros intentamos reducir el uso de plástico para ayudar al medio ambiente.
Los recipientes esmaltados ofrecen varias ventajas sobre el plástico. Su superficie no porosa significa que no tienden a mancharse como el plástico.
El esmalte también es resistente a los arañazos y a los ácidos de la fruta, y no afecta al sabor de los alimentos como algunas personas dicen experimentar cuando los guardan en recipientes de plástico.
¿Cuáles son los inconvenientes de congelar alimentos en esmalte?
Si decides guardar alimentos en el congelador en recipientes esmaltados, no intentes meterlos directamente del congelador al horno, ya que el cambio brusco de temperatura podría agrietarlos o incluso hacerlos añicos.
Del mismo modo, el esmalte no tolera muy bien los periodos prolongados a altas temperaturas.
El esmalte puede astillarse, rayarse o agrietarse, y si lo hace, cuando laves el objeto, el agua puede penetrar en la zona dañada y provocar óxido. Por eso debes cuidar con esmero tus objetos esmaltados y secarlos bien cuando los laves.
No des por sentado, sólo porque sea esmalte, que definitivamente no es tóxico. Algunos esmaltes pueden contener metales tóxicos y, aunque el Reino Unido ha prohibido su uso, los artículos que se fabricaron antes de la prohibición o los que se han importado pueden no ser seguros. Comprueba cuidadosamente las etiquetas.
¿Qué alimentos se congelan bien en esmalte?
El esmalte es una gran idea para guardar comidas preparadas, como la lasaña o la moussaka. Un plato así puede hacerse con antelación y luego congelarse antes de la cocción final.
Cuando vayas a utilizarlo, puedes meterlo en el frigorífico para descongelarlo durante 24 horas y luego hornearlo en el mismo recipiente.
Igualmente, si has servido tu plato para cenar y sobra algo, puedes meter el resto directamente en el congelador sin tener que preocuparte de buscar recipientes.
Las fuentes esmaltadas también son populares para hornear tartas. Tienen fama de cocinar la masa de manera uniforme, ¡evitando el temido fondo empapado!
De nuevo, puedes hacer la tarta hasta el horneado final y congelarla lista para hornearla más adelante, o puedes cocinar la tarta y congelar las sobras.
¿Cómo se cocina con esmalte?
Aunque existen recipientes de almacenamiento esmaltados, no son fáciles de conseguir, por lo que si vas a congelar alimentos en esmalte, probablemente serán utensilios de cocina. Por tanto, merece la pena considerar los pros y los contras de los utensilios de cocina esmaltados.
Desde un punto de vista estético, el esmalte puede ser un complemento atractivo para cualquier cocina.
Como el esmalte es un revestimiento brillante, está disponible en una amplia gama de colores y, a menudo, con diseños estampados. También hay algunas piezas retro deseables, como la icónica tartera blanca de borde azul y llamativos diseños florales.
Desde un punto de vista práctico, el esmalte es duradero y resistente. No reacciona a los alimentos ácidos y es resistente a las manchas. Es fácil de cuidar porque el revestimiento antiadherente facilita su limpieza, y además se puede lavar en el lavavajillas.
El esmalte es versátil y puede usarse en el frigorífico, el congelador y el horno, así como en placas vitrocerámicas, de gas y de inducción. El único lugar donde no se puede utilizar es en el microondas, debido a su contenido metálico.
Sí, puedes meter platos en el congelador. Sólo tienes que asegurarte de que son seguros para ese uso (como el vidrio, la cerámica o el metal), y evitar someterlos rápidamente a cambios extremos de temperatura para evitar que se agrieten o rompan.
Sí, muchos platos de cerámica se pueden congelar. Sin embargo, es importante asegurarse de que el plato es apto para el congelador para evitar que se agriete por el choque térmico.
