¿Te estás preguntando cómo conservar tus setas de pollo del bosque forrajeadas? ¿La congelación es una opción o hay que evitarla?
¿Se puede congelar el pollo del bosque?
Sí, puedes congelar el pollo de los bosques hasta 6 meses. Limpia y prepara la seta como lo harías habitualmente, antes de marchitarla en mantequilla. Después, coloca porciones del champiñón en bolsas de vacío y ciérralas herméticamente.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el pollo de bosque
Congelar pollo de bosque es muy sencillo. A pesar de que no es carne, se congela de forma muy parecida gracias a su textura carnosa:
- Se marchitaen mantequilla: Marchitar las setas permite mantener su textura al congelarlas. Esencialmente, eliminas parte de la humedad, lo que permite que la carne ligeramente cocida se congele de forma más uniforme.
- Porciona: Porciona el pollo del bosque en bolsas que se puedan cerrar al vacío, asegurándote de no congelar más de lo que quieras descongelar y comer de una sentada.
- Sella al vacío: Sella al vacío las setas de pollo del bosque en una bolsa para asegurarte de que conservan todo el sabor posible. Si no puedes sellarlas al vacío, exprime todo el aire que puedas.
- Congela: Congela las setas en el centro del congelador, asegurándote de que estén lo más lejos posible del hielo sólido que pueda haber en las paredes y el suelo del congelador.
3 consejos para congelar el pollo de bosque
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el pollo de los bosques para obtener los mejores resultados:
Recuerda que ABSORBE EL SABOR
El pollo de bosque absorberá sabor en el congelador si se deja un poco más abierto. Esto se debe a que las setas son, por naturaleza, bastante esponjosas. Evita que esto repercuta asegurándote de que estén lo más selladas posible. También puedes aprovecharlo congelándolos con tomillo, salvia y ajo.
Hazlo lo más herméticamente posible
Por supuesto, no todo el mundo tiene una máquina de sellado al vacío. Si no la tienes, te recomendamos que utilices el método más hermético que tengas a tu alcance: una bolsa de congelación puede funcionar bien, siempre que le quites todo el aire posible.
Lo mejor es la mantequilla
La mantequilla no es esencial para marchitar las setas, pero personalmente la recomendamos. La mantequilla tiene un alto contenido en agua. Esto significa que tenderá a congelarse antes que las setas, y se quedará esparcida por las propias setas.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el pollo de los bosques?
Puedes congelar el pollo de bosque durante unos 6 meses antes de que notes algún nivel de degradación.
Cualquier degradación que observes tenderá a ser más un cambio de textura que otra cosa: puede volverse blando y gomoso.
El Pollo de los Bosques puede durar hasta 7-9 días en el frigorífico si se conserva adecuadamente en una bolsa de papel o en una bolsa Ziploc con una toalla de papel. Sin embargo, se recomienda consumirlos antes de 5 días para garantizar su frescura.
¿Cómo se descongela el pollo de bosque?
La forma más sencilla de descongelar el pollo de bosque es colocar la bolsa sellada en el centro del frigorífico durante toda la noche.
Eso permitirá que se derrita cualquier nivel de hielo, al tiempo que garantiza que se conserve a una temperatura segura a partir de entonces.
¿Se puede volver a congelar el pollo de bosque?
Sí, puedes volver a congelar el pollo de los bosques.
Los únicos productos que no puedes volver a congelar son el pescado, la carne y los productos lácteos crudos: todos ellos pueden desarrollar bacterias mientras están descongelados y propagarlas a otros productos del congelador.
Es totalmente seguro descongelar y volver a congelar el pollo de los bosques, aunque la congelación repetida puede provocar una lenta degradación de la textura.
¿Se congela bien el pollo de los bosques?
Sí, el pollo de los bosques se congela bien.
Tiene una estructura celular bastante singular, lo que significa que los hongos tienden a no quemarse con la congelación, lo que hace que se conserven bien cuando se descongelan.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del pollo del bosque o de las setas de recolección en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, las setas de recolección pueden congelarse, pero hay que limpiarlas, escaldarlas y guardarlas correctamente en bolsas o recipientes herméticos para el congelador durante un máximo de 6 meses.
Tanto el secado como la congelación de las setas silvestres son buenos métodos de conservación, pero depende de las preferencias personales y del uso previsto. Las setas secas tienen un sabor más concentrado y pueden conservarse más tiempo, mientras que las congeladas conservan su textura y son mejores para cocinar.
Fuentes
Hemos verificado la información de esta página utilizando los siguientes recursos:
