Las especias añaden mucho sabor a nuestra cocina, y una de las más populares durante todo el año es la canela. Esta cálida especia puede venir molida, en polvo, o puedes comprar canela en rama. Pero, ¿cuál es la mejor forma de evitar que se estropeen?
¿Se pueden congelar las ramitas de canela?
No, no debes congelar la canela en rama. Los palitos de canela duran entre 2 y 4 años, dependiendo de si están abiertos o no, siempre que se conserven correctamente. No se recomienda congelarlas, ya que la canela en particular es muy sensible a las bajas temperaturas.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Por qué no debes congelar la canela en rama
Congelar la canela en rama, aunque evita la proliferación de bacterias y moho, afecta al sabor de la canela.
Si se congelan, lo más probable es que pierdan su potencia y sabor, lo que significa que acabas teniendo trozos congelados de una corteza insípida e inútil.
La humedad también es un asesino para la canela en rama, y de hecho para la mayoría de las especias. Si compras muchas ramitas de canela, asegúrate de saber cómo guardarlas correctamente para que mantengan su delicioso sabor el mayor tiempo posible.
Cómo conservar la canela en rama
La canela en rama sin abrir puede durar hasta cuatro años, siempre que se conserve en un lugar seco y oscuro, como los armarios de la cocina o la despensa. Al igual que la canela molida, no se recomienda guardar la canela en rama en el frigorífico o el congelador.
Una vez abierta la canela en rama, hay que tener mucho cuidado al guardarla para que dure el mayor tiempo posible.
En cuanto se abren, su vida útil se reduce de 4 a 2 años aproximadamente. Para que conserven todo su sabor, guarda la canela en rama en un recipiente hermético y ciérralo bien después de cada uso.
Si no estás seguro de si la canela en rama sigue fresca, frota una pequeña parte de la canela en rama en la mano y huélela. Debe seguir teniendo un fuerte olor a canela y, por tanto, aún se puede utilizar.
Si la canela ha perdido su aroma o tiene un olor extraño y desagradable, lo más probable es que se haya echado a perder y debas tirarla. Ten cuidado con las ramitas de canela húmedas o viscosas, porque también indican que se han puesto rancias y no deben volver a usarse.
Para garantizar una larga conservación de tus palitos de canela, guarda el recipiente hermético en un lugar seco que no reciba demasiada luz. Asegúrate de que el recipiente que utilizas está completamente seco antes de usarlo y de que la tapa encaja bien para garantizar que el interior es hermético.
¿Se congelan bien las ramitas de canela?
Congelar las ramitas de canela no es recomendable y tampoco tiene ningún beneficio a la hora de aumentar su vida útil.
La canela en rama ya tiene una vida útil muy larga si se conserva correctamente.
La mayoría de las especias deben conservarse en un lugar seco, oscuro y fresco, por lo que los armarios de cocina y las despensas son ideales. Cualquier contacto con temperaturas frías o humedad puede hacer que la canela en rama pierda su sabor, haciéndola inútil para cocinar u hornear.
