Losakara, unos pequeños buñuelos populares en África Occidental, no son lo más rápido de hacer. Así que, ¿es posible hacer la vida un poco más fácil congelando akara o hay que evitarlo?
¿Se puede congelar la akara?
Sí, puedes congelar akara hasta 3 meses. Congela los buñuelos de akara crudos en una bandeja de horno forrada, antes de meterlos en una bolsa de congelación y cerrarlos herméticamente. (Instrucciones completas a continuación – Consejos, etc.)
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la akara
No es buena idea congelar la akara cocida. Éste es el mejor método
- Colocaren una bandeja para hornear: Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y, a continuación, reparte la masa de akara en forma de buñuelos. No debes cocerlos.
- Congela el Akara: Mete la lámina en el congelador durante una hora aproximadamente. Esto será suficiente para que la capa exterior se congele bien, evitando que los akara se congelen juntos en la bolsa de congelación.
- Introduceen la bolsa: Introduce los buñuelos ultracongelados en una bolsa de congelación gruesa, asegurándote de empaquetarlos bien.
- Sella: Sella la bolsa de congelación, y presiona suavemente sobre ella mientras lo haces. Congelar los akara con el menor exceso de aire posible es una gran opción para asegurarse de que los akara no pierden nada de textura.
- Congela: Una vez embolsada, asegúrate de que la bolsa está etiquetada y métela en el congelador hasta 3 meses.
3 consejos para congelar los akara
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos nuestros 3 consejos principales que debes seguir para obtener los mejores resultados al congelar akara :
No te precipites en la congelación inicial
La congelación rápida de la akara es fundamental para que no se pegue mientras está en la bolsa de congelación. No tengas miedo de congelarlas de un día para otro si no están completamente sólidas.
Congélalas crudas
Si cocinas los akara antes de congelarlos, perderán textura. Esto se debe a que las proteínas se desnaturalizan de una forma específica durante la cocción. En lugar de eso, congélalos sin cocinar.
Congelarlos más de 3 meses es posible
Recomendamos 3 meses porque es el tiempo máximo general que debes congelar los alimentos, pero puedes congelarlos hasta 9 meses sin que se produzcan cambios significativos en la textura o el sabor del akara.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la akara?
Puedes congelar akara durante unos 3 meses sin que empeore notablemente su calidad general.
Para ello, te aconsejamos que etiquetes el akara con la fecha en que lo congelaste por primera vez: así te asegurarás de que el akara esté en perfectas condiciones cuando llegue el momento de descongelarlo y comerlo.
Puedes conservar los akara crudos o rebozados en el frigorífico durante unos 3 días. Una vez cocidas, sólo durarán 24 horas.
¿Cómo se descongela el akara?
No es aconsejable cocinar los akara congelados, ya que suelen freírse. Sería un método peligroso, sobre todo cuando se trata de alimentos congelados.
En su lugar, sugerimos descongelar los akara en el frigorífico antes de cocinar con ellos. Saca el número que quieras de la bolsa del congelador y colócalos en un plato en el frigorífico durante toda la noche.
Así tendrán tiempo de sobra para descongelarse bien, lo que las hará perfectas para cocinarlas después.
¿Se puede volver a congelar la akara?
Sí, ¡puedes volver a congelar el akara!
La mayor parte del akara se compone de judías, que se pueden volver a congelar perfectamente varias veces. Es poco probable que la estructura proteínica resulte dañada por este proceso de recongelación, ya que es increíblemente densa en alubias y legumbres.
¿Se congelan bien los Akara?
Sí, las Akara se congelan bien.
Incluso se congelan mucho más allá de los 3 meses que recomendamos, ¡y algunos afirman que pueden congelarse hasta 9 meses!
Durante ese tiempo, puede que se vuelvan menos crujientes y más húmedas, pero en general las Akara siguen siendo bastante sabrosas y con una textura perfecta después de la cocción.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del akara o del akara en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, es posible congelar la masa de akara, pero tendrás que descongelar todo el lote para hacer akara con ella. En cambio, es mucho más cómodo congelar el akara en buñuelos ya formados.
