Soy una gran fan de las verduras asadas con miel… especialmente de la remolacha. Con algunas personas puede ser un éxito o un fracaso. Pero esto las convierte siempre en ganadoras Añade un poco de magia a tu vida: ¡prueba estas remolachas y zanahorias asadas con miel!
Todo el mundo sabe que las zanahorias pueden ayudar a mejorar la vista porque son ricas en vitamina A. Pero ¿sabías que las remolachas son ricas en folato (vitamina B), que puede ayudar a prevenir las enfermedades cardiacas? Además, tienen toda una serie de beneficios adicionales. Así que vamos a endulzar esta verdura a menudo olvidada….
Cómo hacer remolachas y zanahorias asadas con miel
Puedes encontrar una receta detallada con las cantidades completas en la ficha de la receta al final de esta página.
Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F ) o 180°C (180°F) para ventilador. Prepara todos los ingredientes. Pela las remolachas y córtalas en gajos. Pela y corta las zanahorias en bastones.
Paso 2: Mezcla los trozos de remolacha y zanahoria en un bol grande y, después, úntalos uniformemente añadiendo el aceite de oliva y la miel.
Paso3 : Añade tomillo seco, sal y pimienta. Mézclalo todo bien para cubrir uniformemente las verduras.
Paso4: Forra la bandeja del horno con papel pergamino y extiende las verduras sazonadas en una sola capa. Programa el temporizador para 20 minutos.
Paso5 : Ásalas durante 20 minutos. Saca del horno y remueve las verduras. Rocía las verduras con zumo de naranja (si es fresco, mejor) y espolvorea la ralladura de naranja por encima.
Paso 6: Vuelve a meterla en el horno y ásala otros 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas (esto es lo mágico).
Paso 7 : Retíralas del horno, emplátalas y adórnalas con perejil fresco al gusto.
Ajustes
Nunca queremos que te sientas limitado por los ingredientes o las cantidades actuales de la receta. Aquí tienes algunos ajustes que te pueden gustar:
- Hierbasy especias: Puedes experimentar con distintas hierbas y especias para cambiar el perfil de sabor. En lugar de tomillo seco, puedes usar romero (¡genial para las fiestas!), o una mezcla de tus hierbas favoritas.
- Edulcorantes: Si no tienes miel o prefieres una alternativa, puedes usar néctar de agave, o incluso sirope de arce para darle un sabor diferente.
- Verduras adicionales: Siéntete libre de añadir otras verduras a la mezcla, como cebollas rojas, chirivías o boniatos, para añadir variedad y color.
- Condimenta: No creo que esto lo necesite, pero si te gusta un poco de picante, puedes añadir una pizca de copos de pimiento rojo o un poco de guindilla fresca picada.
Almacenamiento
Podrías pensar que el uso de verduras congeladas hace que esto no se pueda almacenar… pero no es del todo cierto. En general, puedes congelar los alimentos una vez crudos y otra vez cocinados. Echa un vistazo a esto si quieres congelar algunas remolachas y zanahorias frescas para esta receta más adelante.
Refrigera: Traslada las remolachas y zanahorias asadas con miel a un recipiente hermético después de enfriarlas. Guárdalas en el frigorífico durante 3-4 días.
Congela: Enfría bien las verduras. Colócalas en un recipiente o bolsa aptos para el congelador, eliminando todo el aire posible. Guárdalas congeladas hasta 3 meses.
Recalentar: Para obtener mejores resultados, introdúcelas en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 8-10 minutos. Vigílalos con cuidado o se crujirán demasiado. Como alternativa, puedes utilizar el microondas, pero de este modo pueden empaparse un poco y estropear la textura.
Estas remolachas y zanahorias asadas con miel son estupendas con algo de proteína como comida sana para llevar a mitad de semana.
Honey Roasted Beets and Carrots Recipe
4
servings15
minutes45
minutes1
hourThis is my freezer-friendly recipe for honey-roasted beets and carrots
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Ingredients
400 g 3 cup – Beetroot, Peeled and Cut Into Wedges
400 g 3 cup – Carrots, Peeled and Cut Into Batons
3 tbsp 3 tbsp – Olive Oil
2 tbsp 2 tbsp – Honey
1 tsp 1 tsp – Dried Thyme
– Salt (to taste)
– Black Pepper (to taste)
– Zest of 1 Orange
– Juice of Half an Orange
2 tbsp 2 tbsp – Fresh Parsley, for Garnish
Directions
- Preheat
Preheat your oven to 200°C (400°F ) or 180°C (350°F) fan. - Combine
In a large mixing bowl, combine the beetroot and carrot pieces. Add olive oil, honey, dried thyme, salt, and pepper. Toss well to evenly coat the vegetables. - Roast
Spread the seasoned vegetables in a single layer on a baking sheet lined with parchment paper.
Roast for 20 minutes, then remove from the oven and give the vegetables a stir. - Drizzle
Drizzle the orange juice over the vegetables and sprinkle the orange zest. - Cook
Return to the oven and roast for an additional 20-25 minutes, or until the vegetables are tender and slightly caramelised. - Serve
Remove from the oven, transfer to a serving dish, and garnish with fresh parsley. Serve immediately as a side dish or incorporate into a main meal.
