Salsa de tomate rica, cremosa y dulcemente especiada sobre pollo marinado… perfecta con arroz y pan naan. ¡Prueba nuestra Receta fácil de pollo a la mantequilla!
El pollo a la mantequilla, también conocido como murgh makhani, es un popular plato indio hecho con trozos de pollo marinados y asados servidos en una salsa de tomate cremosa y especiada. Suele servirse con arroz o pan.
Cómo hacer pollo a la mantequilla fácil
Puedes encontrar una receta detallada con las cantidades completas en la ficha de la receta al final de esta página.
Paso 1: Mide todos los ingredientes. Pica la cebolla, pica el ajo y corta el pollo en dados. Ahora es el momento de empezar a cocer el arroz. Querrás al menos 1 taza cocida por ración y esta receta rinde 4 raciones.
¿Puedo utilizar arroz congelado?
¡Por supuesto! Esta receta es perfecta para el arroz previamente congelado.
Paso 2: Pon el pollo, la sal, la pimienta, 1 cucharadita de chile en polvo y la cúrcuma en un bol grande. Con las manos, mézclalo bien y déjalo marinar durante 15 minutos.
Paso 3: Una vez marinado, derrite 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añade el pollo y dóralo, asegurándote de que esté bien hecho. Saca el pollo de la olla y resérvalo en una fuente limpia.
Paso 4: Derrite 2 cucharadas de mantequilla en la olla grande en la que acabas de cocinar el pollo. Añade la cebolla, el garam masala, el chile en polvo, el comino, el jengibre, el ajo, la pimienta de cayena y la canela en rama. Cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que desprenda aroma y la cebolla esté translúcida.
Paso 5: Añade la salsa de tomate a la olla y ponla a hervir a fuego lento. Una vez a fuego lento, añade el agua y la nata. Tápala y vuelve a ponerla a fuego lento.
Paso6 : Cuando la salsa esté hirviendo, vuelve a poner los dados de pollo cocidos en la olla. Tapa de nuevo y cuece a fuego lento 15 minutos más.
Paso7: Antes de retirar la olla del fuego, añade las últimas 2 cucharadas de mantequilla a la receta. Pruébala… sazónala con sal y pimienta si lo deseas.
Paso8: Sirve el Pollo a la Mantequilla sobre el arroz caliente y adórnalo con cilantro. ¡Que aproveche!
Ajustes
Las papilas gustativas de cada uno son diferentes, ¡y precisamente por eso tenemos algunos ajustes que compartir!
- Deja marinar más tiempo: ¿Necesitas más sabor? Prueba a marinar el pollo en la nevera durante 60 minutos. ¿Aún no es suficiente? Mételo en una bolsa de plástico y déjalo marinar en la nevera toda la noche.
- Yogur y zumo de limón: Prueba a añadir estos ingredientes a la marinada: yogur natural (1 taza), zumo de limón (1 cucharadita), cilantro (1 cucharadita) y pimentón (1 cucharadita). El zumo de limón ayudará a ablandar el pollo y añadirá un sabor brillante y cítrico, mientras que el cilantro y el pimentón darán profundidad y calidez a la marinada. Sí, ya sé que nos estamos acercando más a un pollo tikka masala de esta manera, pero lo sabroso es sabroso….¿me equivoco?
- Muslos de pollo: Prueba los muslos de pollo si buscas un plato más jugoso y sabroso. Como los muslos de pollo tienen un mayor contenido en grasa, se cocinan mejor.
- Crema de coco: Cambia 1/2 de la nata espesa por nata de coco. Esto añadirá un sutil sabor a coco a tu plato. ¿Te encanta el sabor a coco? Puedes cambiar toda la taza de nata espesa.
- ¿Demasiado aguado? Prueba estos consejos: …..cocina 10 minutos más sin tapar. Si sigue estando demasiado aguada, añade un poco de maicena para espesarla. O añade menos agua la próxima vez que lo hagas. También puedes usar 3 cucharadas de pasta de tomate para espesar la salsa.
- Más tiempo a fuego lento: Cuanto más tiempo la dejes cocer a fuego lento, más espesa y sabrosa será la comida. Si no tienes prisa, una cocción a fuego lento de 1 hora proporciona un sabor más profundo y rico.
Almacenamiento
Si piensas congelar este plato, a continuación encontrarás instrucciones específicas.
Refrigerar: Puedes guardar este plato en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días. Si tardas más, tendrás que congelarlo.
Congela: El pollo a la mantequilla puede congelarse hasta 3-4 meses. Pasado este tiempo, aún se puede comer, pero puede que notes que la calidad empieza a deteriorarse.
Consejo
Recomendamos congelar el arroz y el pollo a la mantequilla por separado. Técnicamente es posible congelarlos juntos, pero obtendrás mejores resultados si están separados.
Si ya sabes que has hecho demasiado, no combines el arroz y el pollo a la mantequilla. Sepáralos en porciones del tamaño de una ración y congélalos por separado.
Recalienta: Para un recalentamiento más rápido y uniforme, descongela el pollo a la mantequilla en el frigorífico durante toda la noche. Después, pasa el pollo a la mantequilla descongelado a una cacerola y caliéntalo a fuego lento o medio, removiendo de vez en cuando.
Si eso es demasiado lento, puedes colocar el pollo a la mantequilla congelado en un plato apto para microondas y cubrirlo con una tapa (si se calienta demasiado, salpicará). Cuécelo en el microondas a potencia media, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.
Preguntas frecuentes
Easy Butter Chicken Recipe
4
servings20
minutes30
minutes50
minutesKeeps the screen of your device ON
Ingredients
- Chicken & Marinade
2 lbs 900 g – Boneless, Skinless Chicken Breast (cubed)
– Salt
– Pepper
1 tsp 2 tsp – Chili Powder
1/2 tsp 1/2 tsp – Turmeric
2 Tbsp 2 Tbsp – Butter (unsalted)
- Sauce
1.5 cups 240 g – Yellow Onion (diced)
3 tsp 3 tsp – Garam Masala
1 tsp 1 tsp – Chili Powder
1 tsp 1 tsp – Cumin (ground)
1 Tbsp 1 Tbsp – Ginger (grated)
3 Cloves 3 Cloves – Garlic (minced)
1 tsp 1 tsp – Cayenne Pepper
1 stick 1 stick – Cinnamon (3″ or 7.5cm long)
14 oz 400 g – Tomato Sauce
1 cup 0.24 l – Water
1 cup 0.24 l – Heavy Cream
4 Tbsp 4 Tbsp – Butter (unsalted)
4 cups 630 g – Rice (already cooked)
1/4 cup 4 g – Cilantro (fresh, chopped)
Directions
- Prep Ingredients
Measure out all ingredients. Dice onion. Mince garlic. Cube your chicken. Start cooking rice. - Marinate Chicken
Place chicken, salt, pepper, 1 tsp chili powder, and turmeric in a large bowl. Use hands to mix well. Let sit for 15 minutes to marinate. - Cook Chicken
Melt 2 Tbsp butter in large pot over medium heat. Brown the chicken (should be cooked all the way through). Remove and set aside in a clean bowl. - Start Sauce
Melt 2 Tbsp butter in large pot (same one as before). Add onion, garam masala, chili powder, cumin, ginger, garlic, cayenne pepper, and cinnamon stick. Cook, stirring frequently, until fragrant and onions are translucent (about 5-7 minutes). - Add Tomato Sauce
Add tomato sauce. Bring to a simmer. - Add Cream & Water
Add water and cream. Return to a simmer. - Add Chicken
Place chicken back in pot with sauce. Cover and simmer for 15 minutes. - Final Steps
Stir final 2 Tbsp of butter into sauce. Season with salt and pepper if desired. - Serve & Enjoy
Serve over warm rice, then garnish with cilantro. Enjoy!
