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A menudo, al hornear, tienes que sacar varios cuencos, seguir una lista de instrucciones complicadas y hacer malabarismos con 30 ingredientes diferentes. Pues aquí no. No con mi receta súper sencilla e infalible de galletas de azúcar moreno de 3 ingredientes.

Normalmente, hornear es un lío, ¿verdad? No es algo que puedas hacer rápidamente un miércoles después del trabajo. Tienes que reservar tiempo. Tienes que estar preparado. Afortunadamente, esta receta demuestra que puedes tirar el manual de repostería por la ventana.

Cómo hacer mis galletas de azúcar moreno de 3 ingredientes

Paso 1: Precalienta el horno a 180°C (350°F) o 160°C (300°F) para hornos con ventilador o Gas Mark 4. Lo último que quieres es esperar a que se caliente el horno cuando las galletas estén listas para hornearse. Del mismo modo, asegúrate de tener una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Paso 2: Cuando la mantequilla sin sal esté a temperatura ambiente y ligeramente blanda, ponla en el bol de una batidora y bátela con el azúcar hasta que se integren. También puedes utilizar una batidora eléctrica en un bol grande.

Si tienes aguante y fuerza de voluntad, puedes hacerlo a mano con una cuchara de madera.

Paso 3: Añade la harina normal (o harina para todo uso, para los lectores de EE.UU.) en el cuenco por etapas y sigue mezclando hasta que todo se integre en una masa suave. Puedes tamizar la harina para eliminar los grumos, ¡pero esto sólo supone más esfuerzo y más lavado!

Paso 4: Podrías hacer un tronco con la masa, enfriarla y cortarla en rodajas. Pero eso implica esperar…

En lugar de eso, utiliza una cucharada o una cuchara de helado para coger porciones iguales de masa. Enróllala entre las manos y ponla en la bandeja de horno. Así no tendrás que estirar la masa, cortar galletas ni enfriar. ¡Intenta no comerte estas bolas de masa!

Paso 5: ¡Es hora de hornearlas! Mete la bandeja en el horno y hornéalas durante 10-12 minutos. Ten cuidado, no las hornees demasiado tiempo porque se volverán quebradizas. Deben estar doraditos.

Paso 6: Este es el paso más difícil. Tienes que intentar no comértelos. Sácalos de la bandeja, colócalos en una rejilla para enfriar y déjalos enfriar.

Esto les dará la oportunidad de terminar de hornearse y solidificarse ligeramente.

Ajustar

Como ya he dicho, ésta es la receta perfecta para formar la base de muchas galletas. Una vez que aprendas esta receta, puedes añadirles lo que te apetezca. He aquí algunas ideas:

• Añade vainilla o especias: Una gota de extracto de vainilla o de almendra, una pizca de canela o una ralladura de nuez moscada funcionarían de maravilla en estas galletas.
• Añade trocitos de chocolate: Una de las galletas más populares tienen que ser las galletas con trocitos de chocolate, ¿verdad? Echa un puñado de pepitas de chocolate en esta receta, ¡y las habrás hecho!
• Utiliza azúcar aromatizado: ¿Alguna vez has tirado una vaina de vainilla usada? La próxima vez, métela en un tarro con azúcar y aromatizarás el azúcar al instante. También puedes utilizar coco, cáscaras de cítricos y canela en rama para aromatizar el azúcar.
• Cambia los azúcares: yo he optado por el azúcar moreno blando, porque creo que contribuye a la textura masticable, pero puedes utilizar azúcar moreno oscuro,
• Añade mantequilla de cacahuete: ¡Llamada a todos los amantes de la mantequilla de cacahuete! Si quieres que estas galletas tengan sabor a frutos secos, añade una cucharada de mantequilla de cacahuete. La mantequilla de anacardos y la de almendras también funcionarían bien.
• Hazte vegano: El único ingrediente no vegetal de esta receta es la mantequilla. Puedes cambiar la mantequilla por aceite vegetal, aceite de oliva o aceite de coco. Cambia 125 g de mantequilla por 95 ml de aceite.

Almacena

Por supuesto, no te juzgaré si te los comes todos de una vez. Pero supongamos que necesitas guardarlos durante más de una hora. ¿Qué debes hacer?

Atemperatura ambiente: Conservadas en un recipiente hermético, estas galletas durarán alrededor de 1 semana a temperatura ambiente. Deben guardarse en un armario fresco y oscuro, lejos de la luz solar directa.

Refrigéralas: Si quieres que las galletas duren un poco más, puedes guardarlas en el frigorífico. Así se conservarán frescas unas 2 semanas.

Congelar: Para conservarlas aún más tiempo, puedes congelar las galletas. Envuelve cada galleta en papel de plástico o en una bolsa o recipiente para congelar. Se pueden guardar en el congelador hasta 3 meses.