La salsa aterciopelada, las espinacas terrosas y la pasta al dente hacen de esta Receta de pasta cremosa con espinacas una de nuestras comidas más reconfortantes y satisfactorias de todos los tiempos. Adelante… ¡pruébala!
Cómo hacer pasta cremosa de espinacas
Puedes encontrar una receta detallada con las cantidades completas en la ficha de la receta al final de esta página.
Paso 1: Prepara todos los ingredientes poniendo una olla grande de agua a hervir, picando el ajo, rallando el parmesano y troceando las espinacas. Mide todos los demás ingredientes antes de empezar.
Paso 2: Añade la pasta al agua hirviendo y cuécela hasta que esté al dente. (Comienza el paso 3 mientras se cuece). Cuando esté hecha, guarda 1/2 taza de agua de la pasta en un recipiente medidor aparte y escurre el agua restante.
Paso 3: Mientras se cuece la pasta, prepara la salsa derritiendo la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Incorpora el ajo y el orégano. Cocina durante 30-60 segundos hasta que el ajo esté ligeramente dorado y fragante.
Paso 4: Añade la leche, el parmesano y la nata espesa a la cacerola del ajo. Remueve todos los ingredientes hasta que se mezclen y cocina 3 minutos más, o hasta que el queso se haya fundido.
Paso 5: Añade las espinacas y la sal a la cacerola. Cuece 3 minutos más hasta que las espinacas se hayan marchitado. Reduce el fuego a bajo.
Paso 6: Mezcla la harina con 1/4 de taza de agua de la pasta y viértela lentamente en la cacerola, removiendo hasta que la salsa espese.
Paso7 : Añade la pasta escurrida a la salsa y mézclala hasta que esté completamente cubierta. Añade más agua para pasta si es necesario para conseguir una consistencia cremosa.
Paso8: Emplata y cubre con queso parmesano recién rallado, sal y pimienta. ¡Que aproveche!
Ajustes
Tenemos algunos ajustes deliciosos para que pruebes con esta receta….
- Aumento de proteínas: Añade tiras de pollo a la plancha o gambas para convertirla en una comida repleta de proteínas. ¡Puedes utilizar pollo congelado!
- Magia de las setas: Las setas salteadas añadirán un toque terroso al plato. Incluso puedes utilizar una mezcla de setas diferentes para variar.
- Ralladura de limón picante: Hay que reconocer que es una comida pesada: …. echa un poco de ralladura de limón sobre la pasta justo antes de servirla para avivar los sabores y eliminar parte de la pesadez.
- Dale sabor: Si te gusta el picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque sutil.
- Tomates secos: Pica algunos tomates secos y échalos para añadir un elemento dulce y ácido que complemente la salsa cremosa.
Almacenamiento
Se trata de una comida perfecta para preparar en el frigorífico (no en el congelador). Somos profesionales de la conservación (instrucciones completas aquí)…
Refrigera: Guardado en un recipiente hermético, este plato de pasta aguanta hasta 3 días en el frigorífico. Y si tienes tiras de pollo cocido congelado, quedarán perfectas encima para una deliciosa comida entre semana.
Congela: Aunque (técnicamente) se puede congelar, te recomendamos que evites congelar cualquier salsa a base de nata. Si se congelan y se descongelan, la nata se romperá y quedará una textura granulosa y arenosa, ¡que no es lo que quieres que cubra tu pasta!
Recalienta: Cuando estés listo para disfrutar de la pasta cocida, sácala del frigorífico e introdúcela en el microondas a fuego medio en intervalos de 30-60 segundos hasta que esté caliente. Recomendamos cubrirla, ya que a veces la salsa cremosa puede salpicar.
Creamy Spinach Pasta Recipe
6
servings5
minutes20
minutes25
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Ingredients
- Pasta
16 oz 0.45 kg – Pasta (any shape)
- Sauce
4 tbsp 4 tbsp – Butter (salted)
8 8 – Garlic (minced)
4 tsp 4 tsp – Oregano (dried)
2 cup 0.47 l – Milk
1/2 cup 118.29 ml – Heavy Cream
1 cup 100 g – Parmesan Cheese (coarsely grated)
2 tbsp 2 tbsp – Flour (all-purpose)
10 cup 2.37 l – Spinach (roughly chopped)
3 tsp 1 1/2 tsp – Salt
- Garnish to Taste
– Salt
– Black Pepper (ground)
1/4 cup 59.15 ml – Parmesan Cheese (grated)
Directions
- Prep
Bring a large pot of water to a boil. Mince garlic, grate parmesan, and rough-chop spinach. - Cook Pasta
Add pasta to boiling water and cook until al dente. When done, retain 1/2 cup pasta water in a separate measuring container, and drain the remaining water. - While Pasta Cooks
Melt butter in a large pan over medium-low heat. Add garlic and oregano. Cook 30-60 seconds until garlic is lightly browned and fragrant. - Start Sauce
Add milk, parmesan, and heavy cream to the garlic saucepan. Cook for 3 minutes, or until cheese has melted. Add spinach and salt. Cook 3 more minutes until the spinach has wilted. Reduce heat to low. - Add Pasta Water
Mix flour with 1/4 cup pasta water. Pour slowly into the saucepan and stir until the sauce thickens. - Combine
Add drained pasta to the sauce and toss/mix until coated. Add more pasta water if needed to make a creamy consistency. - Plate & Enjoy
Plate and then top each serving with freshly grated parmesan cheese, salt, and pepper. Enjoy!
