Es hora de olvidarse de la cintura, tirar los contadores de calorías y prepararse para darse un capricho. Esta receta de macarrones con queso no es sana. Pero, ¿quién quiere unos macarrones con queso sanos? Yo, desde luego, no.
Quiero hilos de queso pegajoso. Quiero una salsa rica y grasa. Y desde luego, ¡no quiero ver nada de col rizada! ¡Eso es exactamente lo que ofrece esta receta!
Mi receta de macarrones con queso está repleta de salsa cremosa y queso, y es perfecta para congelar.
Cómo congelarlo
Ya tienes una enorme bandeja de macarrones con queso lista para futuras comidas. ¿Cómo se congelan exactamente? Es muy fácil:
- En frío: Antes de meter nada en el congelador, hay que enfriarlo. Así que déjalo reposar en la encimera a temperatura ambiente durante 30 o 45 minutos hasta que se haya enfriado del todo.
- Envuélvelo en papel de aluminio: Envuelve la bandeja de macarrones con queso en una lámina de papel de aluminio. Debes asegurarte de que la parte superior quede completamente sellada. Mantendrás esta lámina sobre la bandeja a la hora de recalentarla.
- Envuélveloen film transparente: A continuación, añade una hoja de film transparente a la bandeja. Esto proporcionará un cierre hermético, protegiendo aún más tus macarrones con queso.
- Congela: Por último, mételo en el congelador, donde se conservará unos 3 meses.
Sí, los macarrones con queso se congelan bastante bien. Verás que la pasta absorbe cada vez más sabor de la salsa, pero esto puede hacer que el plato se seque un poco.
Cómo utilizarlo
Tienes una bandeja de macarrones con queso en el congelador que sería perfecta para la cena. Pero, ¿necesitas dejarla descongelar toda la noche, o ya está lista? ¡Es una buena noticia!
- Precalienta el horno a 200C o 400F: La buena noticia es que puedes cocinar estos macarrones con queso directamente del congelador, así que lo primero que tienes que hacer es poner el horno a temperatura.
- Quita el film transparente: Si sigues el método anterior para congelar los macarrones con queso, tendrás que retirar el film transparente pero dejar intacta la capa de papel de aluminio.
- Pon en el horno: Mete la fuente envuelta de macarrones con queso en el horno durante 40 minutos hasta que esté bien caliente.
- Retira el papel de aluminio y añade el queso: Retira la capa de papel de aluminio de la bandeja, añade opcionalmente una ralladura de parmesano para que quede súper cursi y vuelve a meterlo en el horno durante 20 minutos más antes de disfrutarlo.
Sí, se pueden descongelar los macarrones con queso antes de recalentarlos. Debe descongelarse durante la noche en el frigorífico antes de recalentarlo en el horno caliente durante 30 minutos. También se puede recalentar en el microondas.
Cómo modificarlo
Comer los mismos macarrones con queso una y otra vez puede volverse mundano. Puede estar delicioso, pero necesitas añadirle algo de variedad.
Estos 4 retoques son formas sencillas de llevar esta receta de macarrones con queso apta para el congelador al siguiente nivel sin mucho esfuerzo adicional:
Añade panceta
¿No te parece suficientemente rico? Pues añade panceta frita a la mezcla. Añade panceta cortada en dados a una sartén seca y cuécela a fuego medio hasta que se desprenda la grasa y los dados queden crujientes. Luego puedes mezclarlos con la salsa antes de mezclarla con la pasta.
Remueve las verduras
Una vez hecha la salsa, si quieres añadirle algo saludable, añade tu verdura favorita a la salsa antes de mezclarla con la pasta. Puedes probar con espinacas, col rizada o cavolo nero.
Combina distintos quesos
Si se derrite, ¡se puede utilizar! En lugar de ceñirte al 100% al cheddar, prueba a combinarlo con un poco de gouda, gruyere o parmesano para cambiar un poco el sabor.
Sazona la salsa
La receta anterior es sencilla, con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Pero puedes condimentar la salsa con cualquier cosa que te apetezca. Una pizca de salsa picante, un diente de ajo machacado, unas ramitas de tomillo o una pizca de pimentón pueden funcionar bien.
Freezer Mac and Cheese Recipe
6
servings15
minutes30
minutes45
minutesMac and cheese is one of the ultimate sins of the kitchen. It’s loaded with cheese and gooey sauce but it’s delicious nonetheless. This recipe can even be frozen!
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Ingredients
500g 500g Macaroni Pasta
3tbsp 3tbsp Butter
3tbsp 3tbsp Plain Flour
700ml 700ml Milk
1tsp 1tsp Nutmeg
350g 350g Cheddar, Grated
100g 100g Panko Breadcrumbs
50g 50g Parmesan Cheese, Grated
Salt
Black Pepper
Directions
- Preheat your oven to 210C or 410F. You want the oven to really heat up as it’s there to melt the cheese topping and give it texture.
- Bring a large pot of salted water to the boil and then cook the macaroni according to the packet instructions – usually around 12 minutes.
- While waiting for the pasta to cook, you can make your sauce. Heat a large pan over a medium heat and add the butter. Once melted, stir in the flour and cook it out for 1 minute. Slowly pour the milk into the pan while whisking until it is fully incorporated – season with the nutmeg, salt and black pepper.
- Turn the heat off, then add in the grated cheddar, folding it into the sauce until it has completely melted.
- Once the pasta is cooked, drain it, then immediately combine it with your cheesy sauce. Pour the cheesy pasta into a large baking dish (or you could split it between 2 dishes).
- Sprinkle the panko breadcrumbs over the top before topping with the grated parmesan, and then pop it into the oven for 15 to 20 minutes to allow the top to turn golden and melt.
