Los brownies pegajosos, achocolatados y decadentes con textura masticable no tienen por qué requerir mucho tiempo, esfuerzo e ingredientes extraños. He preparado estos sabrosos brownies sin harina de 5 ingredientes utilizando unos pocos ingredientes comunes para conseguir la dosis perfecta de chocolate.
Y antes de que preguntes, no he utilizado ninguna mezcla de caja comprada en el supermercado. Me temo que eso sería hacer trampas…
Cómo hacer brownies sin harina de 5 ingredientes
Encontrarás una receta detallada con todas las cantidades en la ficha de la receta al final de esta página.
Paso1: Antes de nada, precalienta el horno a 180°C o 160°C ventilador y forra un molde de 20 x 20 cm con papel pergamino.
Paso 2: Derrite el chocolate troceado y la mantequilla en un cuenco sobre agua hirviendo a fuego lento, asegurándote de que el fondo del cuenco no toque el agua. Tardarás unos 10 minutos.
También puedes utilizar trocitos de chocolate, pero tardarán mucho menos en fundirse por completo.
Paso 3: En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos y pálidos. Debes dejar que entre mucho aire en los huevos para ayudar a que suba.
Cuando el chocolate se haya enfriado, mézclalo con cuidado con los huevos y las almendras molidas, procurando no eliminar el aire. No utilices el chocolate caliente, ya que acabarás con las yemas revueltas.
Puede que tengas que separar los huevos y luego batir las claras individualmente. Cuando estén a punto de nieve, incorpóralas a la mezcla. Tendrán muchas más bolsas de aire que ayudarán a que suba.
Paso 4: Vierte la masa de brownie en el molde preparado y espolvorea el chocolate restante. Esto ayudará a que queden bolsas pegajosas de chocolate. Mételos en el horno precalentado y hornéalos durante unos 25 minutos.
Para obtener los mejores brownies, es necesario que estén bien cocidos, pero que aún tengan un ligero bamboleo. Se endurecerán un poco al enfriarse, pero te asegurarán unos brownies bien cremosos.
Paso 5: Este es el paso más doloroso. Ahora tienes que esperar a que los brownies se enfríen completamente. Una vez fríos, puedes sacarlos del molde y cortarlos en cuadrados. Si lo haces en caliente, acabarás aplastando los brownies y no tendrás líneas nítidas.
Sirve
Por supuesto, puedes comerte el brownie solo, pero aquí tienes algunas formas en las que me gusta servirlo:
- Con nata o crema: Prepara estos brownies, sírvelos calientes y viértelos sobre nata doble o natillas, o añade una cucharada de crema espesa: ¿qué puede haber más decadente?
- Sencillo con helado: Si quieres contrastar el brownie caliente con algo frío, no puedes equivocarte con una bola de helado de vainilla.
- Prepara un helado de brownie: ¿Eres goloso? Pon en capas cubitos de estos brownies con helado de vainilla, helado de chocolate, salsa de chocolate y nata montada para conseguir el helado de chocolate definitivo.
¡No desperdicies el brownie sobrante!
Los brownies sobrantes se pueden desmenuzar y utilizar como cobertura para helado, yogur o pudin. También puedes convertirlos en trufas de brownie, parfaits, batidos o la base de un decadente pudin de pan. O puedes congelarlos.
Pellizcar
Estos brownies sin harina de 5 ingredientes son deliciosos tal cual. Afortunadamente, puedes modificarlos y mejorarlos como mejor te parezca. Aquí tienes algunas formas en las que me gusta mezclar un poco las cosas:
- Añade frutos secos picados: Un puñado de avellanas, pacanas o nueces picadas mezcladas en la masa puede dar a tus brownies textura y sabor a frutos secos.
- Añade extracto de vainilla: Esta receta es muy sencilla, así que si quieres darle un toque básico, añade unas gotas de extracto de vainilla a la masa.
- Añade mantequilla de cacahuete: El chocolate y la mantequilla de cacahuete combinan a la perfección, así que ¿por qué no pruebas a añadir una cucharada o dos de cremosa mantequilla de cacahuete a la mezcla? Por supuesto, puedes utilizar otras mantequillas de frutos secos, como la de almendras.
- Mezcla café expreso en polvo: Si te gusta el café, añadir una cucharadita de café instantáneo puede dar a tu brownie un sutil sabor a café y realzar el chocolate.
- Añadesal: Una pizca de sal hace que todo sepa mejor. Justo antes de hornear, añade una pizca de sal marina en escamas por encima de los brownies.
- Cúbrelos con malvaviscos: Si quieres llevar tu juego de brownies al siguiente nivel, una vez horneados, añade mini malvaviscos a la parte superior de los brownies, ¡y luego ponlos bajo la parrilla para crear brownies smores!
- Añade queso crema: Convierte los brownies básicos en brownies de tarta de queso añadiendo unas cucharadas de queso crema al hacer la masa.
Cómo guardarlos
Una vez hechos los brownies, probablemente no querrás comértelos todos de una sentada. Bueno, puede que quieras pero sabes que no debes, ¡al menos! Entonces, ¿cuál es la mejor forma de guardarlos?
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
En la alacena: Deja enfriar completamente los brownies sin harina y guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Deberían mantenerse frescos hasta 4 días.
Refrigerar: Coloca los brownies enfriados en un recipiente hermético y refrigéralos. Esto puede prolongar su frescura hasta 1 semana aproximadamente.
Congela: Si necesitas conservarlos más tiempo, puedes congelar los brownies. Una vez fríos, envuélvelos bien en papel de plástico y mételos en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se pueden conservar hasta 3 meses.
Recalentar: Descongela los brownies congelados a temperatura ambiente, luego caliéntalos en un horno precalentado a 175°C durante unos minutos hasta que estén bien calientes. Disfrútalos calientes o a temperatura ambiente.
5-Ingredient Flourless Brownies Recipe
16
servings20
minutes30
minutes50
minutesThis is my freezer-friendly 5-ingredient flourless brownie recipe
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Ingredients
200 g 14 tbsp – Butter, Cubed
250 g 1 3/7 cup – Dark Chocolate, Chopped
225 g 1 cup – Caster or Soft Brown Sugar
3 3 – Eggs
150 g 1 1/3 cup – Ground Almonds
Directions
- Get Prepared
Preheat the oven to 180°C or 160°C fan. You’ll also need to line a 20 x 20cm square, 4cm deep tin. You want nice and deep brownies. - Melt Chocolate
Place a heatproof bowl over a pan of simmering water and then add 200g of the chocolate and butter and slowly melt. You may need to stir it every so often to ensure they both melt evenly. Once melted, remove from the heat immediately and then cool for 10 minutes. - Make the Mix
While the chocolate cools, whisk the eggs and sugar together until they are foamy. You can do this with an electric whisk or by hand. Once whisked, pour the chocolate mixture and almond into the bowl then stir to combine. - Bake
Pour the mixture into the prepared tins and then sprinkle over the remaining 25g of chocolate. Pop into the oven for around 20 to 25 minutes or until just cooked. - Cut
Leave the brownie to cool completely before removing it from the tin and then cutting into squares.
